油类

橄榄油????????向日葵油

芥花油????????玉米油

花生油????????植物油

红花油

色拉调味汁

大部分普通的调味汁和真正的香料都含有少量的碳水化合物，香料可能含得更少些。可以用少量的普通色拉调味汁调味，同时不增加你的脂肪摄入量（不含添加碳水化合物）。古老的方法是将色拉涂抹在餐具上，然后将餐具轻轻插入色拉调味汁中，以减少脂肪的总摄入量。

你要远离无脂色拉调味汁。制造商通常会选择用盐来加重脂肪的口味，使得它们的碳水化合物含量升高到危险的范围。如果你摄入了脂肪含量较低且含有碳水化合物的调味汁，应确保你摄入部分的碳水化合物含量小于5克。

蛋黄酱

植物或低脂的蛋黄酱为首选。

橄榄

可选择绿色、黑色、夹心的橄榄。

坚果

杏仁、腰果、山胡桃、开心果和核桃都是不错的选择。此外，花生、技术培育的豆类也是可以食用的。不过，应该远离蜂蜜味烤花生，因为蜂蜜本身就是一种天然糖衣。如果你患有肠憩室病或者你出现胃肠道不适，立即让医生对你进行检查。一些医生会告诉患者，出现呕吐感之前在揉好的面团里放一些坚果类食物食用，以缓解此类食物的吸收问题。

早晨、下午和晚上吃一把坚果是最佳的零食选择。尽管它们含有碳水化合物，但是坚果类食物中健康的脂肪含量能够减缓消化速度，并且缓慢释放碳水化合物（这对血糖不会造成影响）。在一天中，你随时都可以食用坚果，而且不需在意摄入的数量。我有一位患者曾经在一个下午就吃了5磅的开心果。傍晚她往我的办公室打电话，抱怨自己胃很痛！ 

芝麻子、南瓜子、向日葵子

芝麻酱蘸或者涂抹到蔬菜上。

鳄梨

鳄梨是对心脏健康有益的单不饱和脂肪酸，但是要记住，一个鳄梨的脂肪含量相当于8茶匙油！

奶油或者奶油干酪

建议食用植物或者低脂的此类食物。

奶酪或者半脂奶油

建议食用植物或者低脂的此类食物。当食用风味奶酪时，应对其进行净碳水化合物检验，并计算其是否符合5×5碳水化合物原则。也可以食用少量普通的半脂奶油。

各色蔬菜

我们可以毫无顾忌地食用以下蔬菜。除限制番茄和番茄类食物（参见第74页“关于番茄的小贴士”）的摄入外，进行计划第一步期间，可以在任何时间食用下列任何蔬菜，甚至不限制数量。这些蔬菜包含的维生素、矿物质、纤维和抗氧化物对身体健康十分有益。