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第6节:玉米胡子的传说--玉米须茅根猪肚汤

煲一碗靓汤 作者:萨巴蒂娜


3.玉米胡子的传说--玉米须茅根猪肚汤

准备及烹饪时间:2.5小时

有何功:清肝去火

对何症:体内积毒、上火

一汤一品:

或许以前看都不看就被直接扔掉的玉米须这次彻底来了个咸鱼翻身,实际上,几百年前人们就已经开始将其作为药用了,当它是传统的药食同源的材料。玉米须有清肝的功效,正好迎合了春季养肝的需求。同时,换季的时候,许多人生物钟调整得很不利索,容易上火,白茅根就是专门为了去火解毒而加入的。

Tips:

春天是采挖白茅根的季节,买来的白茅根可以折断它看一下,有时候中间可以看到一个小孔,应该有一点点香甜气。

用料:

猪肚300g

玉米须15g

白茅根20g

红枣 10颗

姜片5g

盐适量

做法:

(1)猪肚洗净后切块,放入沸水中略煮后取出,放入清水中浸泡。

(2)红枣洗净后去核,玉米须、白茅根分别洗净,放入清水中浸泡。

(3)将所有原料放入汤煲中,加入适量清水,用大火煮沸后改小火煲2小时,喝时根据口味加入盐调味即可。


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