11.舒养一"炖"--佛手瓜炖瘦肉

准备及烹饪时间：2.5小时

有何功：理气和胃、安神养血

对何症：脾胃不合、喉咙干痒

一汤一品：

佛手瓜具有理气和胃的功效，搭配红枣还可以安神养血。这道汤虽然做起来很简单，但是却是广东汤品中很经典的一道，非常适合春天食用。另外，大家可能不知道，我们每天吃的猪肉，在这道汤里面其实也是功不可没的，不仅宽中和胃，而且这样的搭配对于喉咙干痒也有很好的缓解作用。

Tips：

在广东煲汤，红枣一般都会去核，因为红枣的核被认为是燥热的。同时，可以将材料切得细一些，这样其中的营养才能充分地释放到汤里面去。

用料：

猪瘦肉400g

佛手瓜 1个

鸡心红枣5颗

蜜枣 1颗

做法：

（1）把猪瘦肉洗净，沥干水分，剁碎备用。

（2）把佛手瓜洗净，切成丁状备用。

（3）把红枣洗净去核，蜜枣稍微冲洗备用。

（4）把所有材料放进炖盅里面，加入适量清水盖上盖子，隔水炖2个小时，加盐即可饮用。