32.软骨头也硬朗--节瓜鱿鱼花生淡菜汤
准备及烹饪时间:3小时
有何功:健脾胃、强筋骨
对何症:夏季脾胃不合
一汤一品:
别看这鱿鱼平常浑身没骨头软绵绵,大缝小缝钻得不亦乐乎的,它里面所含的多种微量元素其实对我们的骨骼健康是大有裨益的。同时,鱿鱼和花生都有健脾胃的功效,对于炎热天气带来的食欲减退,可谓是一剂良方,加上能够消暑清热的节瓜,效果更佳。
Tips:
夏天煲汤不宜食用过多的油性较大的食材,这道汤里面选择的猪骨是偏瘦的猪扇骨,也叫西施骨。
用料:
猪扇骨450g
节瓜750g
淡菜30g
鱿鱼(干)50g
花生60g
蜜枣 1颗
做法:
(1)先把猪扇骨斩件洗净,汆水之后,用清水冲去血水,沥干水分备用。把节瓜刮去皮洗净,切成滚刀块备用。
(2)淡菜及鱿鱼干用水浸泡至软备用;花生洗净浸泡备用,蜜枣洗净备用。
(3)把所有的材料放进汤锅中,加入适量清水,武火煮开之后转成文火,煲2.5小时,加入适量的盐调味即可饮用。