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第35节:软骨头也硬朗--节瓜鱿鱼花生淡菜汤

煲一碗靓汤 作者:萨巴蒂娜


32.软骨头也硬朗--节瓜鱿鱼花生淡菜汤

准备及烹饪时间:3小时

有何功:健脾胃、强筋骨

对何症:夏季脾胃不合

一汤一品:

别看这鱿鱼平常浑身没骨头软绵绵,大缝小缝钻得不亦乐乎的,它里面所含的多种微量元素其实对我们的骨骼健康是大有裨益的。同时,鱿鱼和花生都有健脾胃的功效,对于炎热天气带来的食欲减退,可谓是一剂良方,加上能够消暑清热的节瓜,效果更佳。

Tips:

夏天煲汤不宜食用过多的油性较大的食材,这道汤里面选择的猪骨是偏瘦的猪扇骨,也叫西施骨。

用料:

猪扇骨450g

节瓜750g

淡菜30g

鱿鱼(干)50g

花生60g

蜜枣 1颗

做法:

(1)先把猪扇骨斩件洗净,汆水之后,用清水冲去血水,沥干水分备用。把节瓜刮去皮洗净,切成滚刀块备用。

(2)淡菜及鱿鱼干用水浸泡至软备用;花生洗净浸泡备用,蜜枣洗净备用。

(3)把所有的材料放进汤锅中,加入适量清水,武火煮开之后转成文火,煲2.5小时,加入适量的盐调味即可饮用。


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