34.赶走湿热暑气--土茯苓绿豆老鸭汤

准备及烹饪时间：5.5小时

有何功：祛暑解毒

对何症：暑热烦躁

一汤一品：

这道汤中用到的老鸭、绿豆、土茯苓，都是祛暑解毒的食材，鸭肉性凉，最适宜在炎热的天气多吃一些，不仅不会有那种大鱼大肉之后的腻滞感，反而会让身体清爽很多。夏天暑热和潮气泛滥，同时人体的能量消耗又很大，这时候很容易得病，土茯苓是祛暑除湿的能员干将，搭配著名得不能再著名的绿豆--这道汤的功效之显著自然不言而喻。

Tips：

这道汤里面也可以加入莲藕、鲜淮山、冬瓜等食材，效果也非常不错。

用料：

老鸭半只

绿豆200g

土茯苓40g

醋少许

盐适量

做法：

（1）将老鸭洗净，切成小块，加清水和少许醋稍微浸泡一下，这样有利于煮烂。绿豆洗净，用清水浸泡1小时。

（2）将老鸭肉洗净，放入砂锅中，加适量清水和土茯苓，大火烧开，撇去浮沫。

（3）再加入绿豆，大火烧开后转小火煲煮，中间不断捞掉浮起来的绿豆壳。煲约4小时后，加少许盐调味即可。土茯苓可以用茶叶包装好再放入，汤煲好后可以很方便地取出扔掉。