药膳大师

在娄城餐饮界，有个不成文的规矩：凡开张饭店的，不请市里的头脑可以，不请场面上露脸的那些款爷富婆可以，但假如不请戚梦箫光临，不请他说几句好听的，那我敢打赌，这饭店的生意必定好不到哪儿去。

为何？难道说这戚梦箫比市长还厉害？

嗨，你还真说对了一半，戚梦箫在餐饮界的知名度高着呢，外号“美食家”。据说其祖父是清朝皇宫里的御厨，父亲曾是上海国际饭店特聘掌厨。他本人呢，虽不是啥名厨，却整理出版过一本《娄城历代名菜谱》，还被美食刊物特聘为顾问，连省电视台也专程到娄城为他拍摄了《娄城美食家》的专题片。

由于戚梦箫有如此知名度，娄城的那些老饕们自然十分注意他的动向，他不肯捧场的饭店，他们自然极少光临。如果戚梦箫在某个场合说了某某厨师或某道菜味道不错，那必有不少人慕名去尝一尝。影响最大的一招是戚梦箫闲来无事时还会写篇文章，或介绍一道传统名菜，或介绍一道特色名点，还会说某家饭店或起色了或滑坡了，这就使得戚梦箫的一言一行在一定程度上影响着娄城的餐饮界。因此，宾馆、饭店、酒家的老板都巴结他，只要他一到，“戚老，戚老”、“老法师”、“美食家”之类的称呼就不绝于耳，必上最好的菜、最靓的汤，让他品评，请他指点，唯恐怠慢了他。

却偏偏有不识相的。这不，刚开张的大学士街的“王记药膳菜馆”，竟然没有请戚梦箫。

据知情人透露，开张前有人提议不请谁都可以，戚梦箫是非请不可的。谁知菜馆的总经理王一脉竟然大言不惭地说：“酒香不怕巷子深。”似乎对戚梦箫不屑一顾。

“王记药膳菜馆”的反常举动引起了媒体的好奇，他们很想知道菜馆吸引顾客的绝招何在，就去采访了王一脉。

王一脉告知记者：四百多年前，李时珍来娄城拜访其先祖王世贞时，请王世贞为《本草纲目》写序，这本《本草纲目》在王世贞处一放就是十年，直到1590年王世贞临死前才看完了全书，写了序言。其实有一个细节外人不知，王世贞请人抄录了其中的药膳部分，共有四百多个食疗医方呢，成了他们王家的传家宝。现在传到了他手里，他正是根据这些食疗医方才开这爿药膳馆的。哇，来头还不小呢。记者们顿时来了兴趣，要请王总经理详谈一下有关药膳知识。

谁知这一问，问到了王一脉的心坎上，他侃侃而谈起来，什么“虚者补之”，“实者泻之”，“寒者热之”，“热者寒之”；什么“肺宜辛，心宜甘，脾宜苦，肝宜酸，肾宜咸”；什么“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”；等等。一套一套的，听得见多识广的老记们一愣一愣的。王一脉趁热打铁，邀请老记们吃一顿便饭，尝一尝他的手艺，免得被人说“天桥的把式——光说不练”。

记者们已被他说得口水都要流出来了，都说：“你不请我们吃，我们就不走了。”

王一脉叫手下端来了玉米须炖龟、姜汁拌海螺、泥鳅钻豆腐、百合鲤鱼、天冬炖鸡、陈皮扒鸭掌、杜仲腰花、荸荠狮子头、枸杞汁熏麻雀；素菜类有琥珀莲子、冬菇萝卜球、口蘑椒油小白菜、酿煎青椒、韭菜炒胡桃、葵花豆腐，还有竹荪芙蓉汤与茯苓烙饼小点心，最后上了芡实粉粥与山药粥各一盆。