我第二次去的时候，主动与他攀谈起来：“兄弟，你贵姓？”他立刻大嘴一咧，笑了：“咱一个农村娃（陕西方言：小伙子）还贵啥个姓？我姓刘，刘德华的刘！我的嘴大，我在老家的时候，大家都是叫我大嘴，你以后就叫我刘大嘴吧，我娘说我就是个做厨师的命。嘴大嘛！”他一摊手，两只眼睛笑成了一条缝。

北京的工作非常不好找，每月一千多元的工资只能够勉强糊口，我先后被三家单位录用，但是，我都一一放弃。我来北京，绝对不是为了挣那仅可以生活的每月一千多元。我租的是中国传媒大学附近的一间房子，冬天没有暖气，还非常潮湿，夏天的时候，身上得皮肤病。房间小得只可以放张单人床，行李箱都没地方放，只能塞床底下。就是这样的房子，一个月三百块房租。

北京人才济济，我找了一个月的工作，因为缺乏工作经验，根本就没有找到高薪的。整天在外奔波找工作，招聘会的入场券、交通费等等，加一起是笔不小的开支。后来，运气越来越糟糕，连一千多元的工作也找不到了。实在没办法了，我找了份在广告公司做业务的工作，这个所谓的工作就是没有底薪，中午管一顿饭，有了广告，按百分之十五提成。因为我们广告公司是家小公司，知名度比较小，信誉度不高，跑了一个半月，没有任何业务。我觉得中午的饭钱还顶不上我花的交通费用，干脆不去了，单位打电话催我继续去上班，我也懒得理睬。

虽然早已经是夏天了，但是我连套夏衣都不舍得买，我把一套名牌运动服剪成了汗衫、短裤。

再后来，我连裤带面都吃不起了，只能吃方便面。屋里潮湿闷热，没两天，因为下大雨降温，一热一冷的，害得我得了热感冒。自己买个体温计量下体温，高烧居然烧到39度，连打点滴的钱都没有，我只能咬紧牙关硬挺着。

那天中午，有人敲门，打开一看，原来是刘大嘴，刘大嘴见我生病了，立刻把我扶到医疗所打点滴，他说：“见你一个星期没来，我就知道你可能有点麻烦了，就知道你在这附近住，但不知道具体位置，我向好多人打听你，问到你旁边那个小卖部的老板，才问到你的住处。”我心里暖暖的：“大嘴，你的心意我领了，不过，你毕竟是个生意人，这大白天的，你把店门关了，算怎么回事呢？”他不好意思地说：“我现在招了一个服务员，她在那看着店呢，反正现在一两点钟，也没什么人。”我感叹道：“不错，比以前强多了。”刘大嘴不好意思地挠挠头，说道：“算吧，算比以前进步了一点点。”

那天，刘大嘴与我聊了很多。从聊天中，我知道他因为家里穷，初中刚毕业就去城里一家饭店打工，干些倒茶水、刷盘子、打扫卫生之类的杂活。饭店每天做菜都需要一大盆土豆丝。切土豆丝是件无聊的事情，厨师切得很不情愿。别人不愿意切土豆丝，刘大嘴争着去切。厨师很乐意让刘大嘴代劳，并且热情地指点他该怎么切才能切得又快又好。刘大嘴每天都切一大盆。时间久了，他的土豆丝切得又快又好。他的过硬的刀功就是这样练出来的。