咖啡狂的日记

2007.12.20

早上就煮了咖啡。虽说是“早上”，不过时间早已进入下午，但这对一天始于12点的我来说，完全等同于早上时间。

虽然很想埋头于一直拖延搁浅的“咖啡项目”工作，尽全力完成，但很难专心。不，是完全没有动力。但所谓工作就是那样，动力是等也等不来的。专心并用心才能带来动力。动力快来吧~快来吧~冲啊！

走题了。呵呵，再次回到正题，早上就煮了咖啡。已经开封了的咖啡，新买的正等待尝鲜的咖啡，过了保质期但舍不得扔的咖啡等等。正等着消耗各种咖啡。今天要以哪种咖啡开始这一天呢？

先从最简单最得心应手的咖啡开始吧。不久前才拆开的西雅图极品咖啡（Seattle’s best）的亨利混合（Henry’s blend）。（混合咖啡是指混合了多种咖啡原豆的咖啡。）这咖啡是在母亲去年夏天到美国旅行的行李里发现的。

全世界咖啡消费量最多的城市——西雅图。或许这就是最基本的美国味？对西雅图极品咖啡的第一感觉就是那样。与特征或味道强烈的咖啡相比，它温和平凡不具个性，因此能更没有负担地轻松享受咖啡的清新感。适合滴漏咖啡的味道。

我原本只煮一杯左右的分量来喝，但今天抱着尝试的心情冲了两杯。重新磨了咖啡豆，放入20g左右并倒入水。一开始泡泡倒是咕噜咕噜冒了挺多上来。“嗯，看来豆子的新鲜度还可以嘛！”

但是慢慢倒入水后发现，除了大泡泡，小泡泡也开始冒出来。是因为水倒太慢了吗？还是没有好好挑选豆子？错过了第一时间，咖啡滴落的速度开始变慢了。细小的咖啡粒已经开始塞住滤杯。一点一点再多加点水，让滤杯里的小咖啡粒都浮在水面，水全流下后，把咖啡的表面变得像巧克力一样光滑。这是当咖啡颗粒太粗，水滴落的速度很快时的一种罕有发生的现象。

虽然可能有很多种因素起了作用，但这次的咖啡与刚才喝的相比，浓且苦味重。最主要的原因好像是因为咖啡颗粒磨太细了。

虽然每次尝试咖啡的时候都有相同的感觉，即使是同一种咖啡豆，也会因研磨的粗细、水温的差异、倒水的速度等细微的区别，而有各种味道和香气。咖啡的味道及香气难以判断并分类的原因就在这里。

但是我非常喜欢咖啡的这一点，像变色龙一般，时时刻刻都以新面貌出现。在那微小的豆子里居然藏着无数的光芒，光想象就令人兴奋！

Today’s coffee

雨淅沥沥地下，天气凉飕飕。

西雅图的天气跟咖啡真是天生一对。

Method 蓝瓶式手动滴漏

Coffee 西雅图亨利混合

Roast  中深烘焙        grind 中细颗粒