尽管现在的市集难以恢复到十八、十九世纪鼎盛时期，但是能在历经一次又一次的魔难后劫后重生，实属不易。让我有理由相信，在不久的将来Leadenhall Market会再现以往的热闹景象！

●周边逛逛（Don’t Missing…）：

1.传统英式软曲奇　　Ben’s Cookies曲奇店

地址：39 Leadenhall Market,London,EC3V 1LT

营业时间：周一-周五8:30am-5pm，周六/日关门

曲奇不是伦敦的特产，但Ben’s Cookies出品的曲奇饼却是伦敦的特产！

Ben’s Cookies是一种外表像中国的桃酥，吃起来却香甜可口的软曲奇饼。平常习惯了吃起来酥酥脆脆的曲奇，第一次尝到这种口感软软的曲奇饼还觉得很新鲜。殊不知这是Ben’s Cookies的一贯口味。

在西方，家家的厨房里面都有自带的烤箱，平时自己动手制作一些小饼干或者曲奇之类的甜品聚会时品尝，很受朋友们的欢迎。我的好朋友Soo在我家聚会的时候，还带来了自己亲手制作的带有我名字的字母饼干当作礼物，很是惊喜！

普通的曲奇和软曲奇之间的制作配方相类似，关键是水份比例的问题。普通的饼干类曲奇在制作的时候里面带有适量的水分，在适当温度下放置在烤箱里烤制出来的成品口感香脆。如果曲奇里面的水份充足，在加上事宜的温度，缩短烤制的时间，软曲奇就这样出炉啦！不擅于西点制作的我自然是不知如何制作软曲奇的具体过程，所以现阶段还是去购买已经制作好的软曲奇饼更适合我。

这家Ben’s Cookies是设在Leadenhall市集转弯处的一处店面。小店不大，但是看起来干净、整洁。最靠近门口的玻璃柜台里面，整齐的陈列着各种口味的新鲜曲奇：纯巧克力口味、白巧克力口味、榛果口味、椰蓉口味、杏仁口味、花生口味、燕麦口味、柠檬口味等等。我问工作人员哪一款是最经典的口味，他向我推荐带有碎巧克力颗粒的原味软曲奇（Plain Chocolate Chunk）。柜台后面还可以看到正在工作中的大号烤箱，以及摆在旁边新鲜出炉，还未上架的曲奇成品。工作人员边卖货还要兼顾曲奇的烤制进展情况。

红白相间的颜色搭配，让整个Ben’s Cookies的店铺显得亲切、活泼。注意到店里还有Ben’s Cookies的卡通人物做为装饰物点缀墙面，后来得知是出自于78岁高龄的英国著名插画家Quentin Blake的手笔！

即使在寒冷的冬日，在Ben’s Cookies点上几块可口的曲奇搭配一杯热巧克力或者咖啡、曲奇+热饮的组合也能让我感觉到一股暖意油然而生。

在伦敦其他地方找到Ben’s Cookies：

>Covent Garden

地址：13a The Piazza, Covent Garden, London, WC2E 8HD

营业时间：周一-周六10am-8pm，周日

>High ST.Kensington

地址：12 Kensington Arade, Kensington High St, London, W8 5SF

营业时间：周一-周五8:30am-7:30pm，周六9:30am-7:30pm，周日10am-7pm

>South Kensington

地址：9 Pelhan Street,London,SW7 2ND

营业时间：周一-周五8am-7.30pm，周六10am-7.30，周日11am-7pm

>Oxford Street

地址：1-2 Sedley Place,355-361 Oxford Street, London, W1D 2HE

营业时间：周一-周六9am-9pm，周日10:30am-7pm

>Carnaby Street

地址：35-36 Great Marlborough Street,Carnaby, London, W1F 7JF

营业时间：周一-周六9:30am-8pm，周日11am-7pm