在大约1.45亿至6500万年前，这支可怕的撒哈拉鳄类特工队穿梭于广袤非洲大地的各个沼泽地、湖泊，四处寻找食物。无论大小鱼儿还是倒霉的小恐龙，都可以是它们的盘中餐。而它们自己更是再适合不过的“完美食材”，比如“狗鳄”魏氏阿勒莱皮鳄那分外强健的尾巴，就可以做成小炒狗鳄肉。选用新鲜的狗鳄尾肉，伴以炒香的蘑菇，再用顶级松露油提味，这是清淡做法。鳄鱼的肉质此时既有着蘑菇的空灵清香，又有松露的浓郁底味，口感软硬适中，妙不可言。还可以配上Sauvignon Blanc（白索味浓）这种有着自然口感的酒，激发出狗鳄尾肉更深层次的滋味。

此外，更推荐你来挑战麻辣辛香的卡郡口味！卡郡口味我们在烹饪瓦蛤时提到过，简单来说就是法式的美国南方菜，提到它，我们会首先联想到香辣的口味。其实卡郡调味料最独特的地方是，它们是全粉状的，也就是说将所有的原料都磨成粉，其中必备的Cayenne辣椒提供辣味，Paprika辣椒提供香味。你可以在已经非常鲜美的狗鳄尾肉上洒上一点点，或用卡郡口味最有名的搭配，也就是加上洋葱、西芹跟甜椒去烹饪，整道菜的味道会更上一层楼。成菜时散发出的那种强烈的香味，就像蓝调爵士乐一样浓烈，富有个性。你还犹豫什么呢？