作为中国第一大岛，台湾有2/3的面积被高山与丘陵所占，平原在西部，仅占1/3。论功行赏是一种老套的管理手段，虽有俗气之嫌，却是有理有节而且有效的。因为平台有功，台湾南部一大半当时已经在郑氏手中开垦出来的肥沃田园，都归施琅所有了，称为“施侯租田园”，所收的租子叫做“施侯大租”。“施侯大租”的收纳统归清朝在台的衙门代管，并保送至大陆转交施琅世袭业主，直至1894年日本占台后才终止。毫无疑问，台湾的收复令施氏获利巨丰，而施琅的一些部将，也相应获得了类似的利益。

台南西北面的将军乡，从前叫“沤汪”。传说因攻台有功，施氏获得了跑马三日为其业地，西起马沙沟，东至乌山头，不料马跑到今天将军庄这一带时，突然脚蹄断裂，于是索性就在这里建起“将军府”。而马蹄所踏过的土地，就是“施侯租田园”。

有了地谁来管理与耕种呢？

据当时的资料，初并入版图时，台湾共有田园18453甲。那时台湾一甲约等于亩，推算一下，便大约有20多万亩的田地了。而人口呢？人口很少。郑氏官兵以及明朝遗老遗少在郑克塽投降后，都被迁回大陆，一时之间在台湾的汉人仅剩下七八万人了。

康熙二十二年（1683年）施琅班师回朝后，继续当着福建水师提督，看上去官没有升，实际上因为康熙还封他一个靖海侯，又获得一个世袭罔替的爵位，实在算得上功成名就、名声显赫了。那以后，直到1696年去世，他都不再踏上台湾岛半步，可是皇上所赐的那么多土地他是喜欢的，他也乐于让春华秋实在那一大片沃土中尽情上演。基于肥水不流外人田的理念，那时期，许多施琅的族人就纷纷从泉州晋江动身往台湾去了，他们带动了新一轮的东渡潮。

彰化县内的八堡圳建于1719年，是台湾三大古老埤圳之一。建修者叫施世榜，其父施秉与施琅同宗，曾随施琅东征台湾，以军功授左都督，加提督军门，诰封明威将军。康熙三十一年（1691年），施世榜随父亲到台湾凤山县，后来虽回大陆任职几年，最终还是再赴台湾，并在彰化定居下来。康熙四十年（1701年），他以“施长龄”之名向官府申请垦发土地执照，先后购下了大约3万多亩的土地，然后回到闽南老家，招募了大量当地农民前去耕种。（八堡圳小注）

春耕秋收，有一种东西却是不可缺少的，就是水。水利是农业的命脉。

八堡圳是在康熙四十八年（1708年）开始兴建的，其水利结构完全仿照施世榜老家晋江陂圳的形式来设计的，耗时整整十年，耗资90多万两白银，灌溉总面积达20多万亩，共有103个村庄受益。这是晋江水利灌溉形式引进台湾的开始，之后成为清代台湾农田水利建设的主要模式。传说在修建时，因为地势上的错落，曾遇上溪水无法导流的难题，这时一位姓林的隐士突然出现，给予指点——利用闸板平衡水位。于是这个问题骤然得以解决。施世榜感念这个隐士，特地在彰化县员林郡二水乡建造了一座“林先生庙”，至今当地人仍不断前去烧香祭拜。

大安圳修建于乾隆元年（1736年），全长30余里，曾灌溉农田1300多甲，其设计之周全、结构之壮观，曾为当年全台湾所罕见。一直到现在，圳的取水闸口仍然可以正常使用。修建这条水圳的是一个以漳州漳浦林氏移民为主的取名为“林成祖”的联合垦号，垦首名叫林秀俊，漳浦县石榴攀龙村人。雍正十二年（1734年），35岁的林秀俊与同村15人一起从厦门到台湾，落户今天台北淡水大安乡，从承租番田耕种开始，经过十多年辛苦劳作，渐渐有了自己的田产，并最终成为板桥平原最大的垦首。而这个地方，也正因为有了这条大安圳而取名大安庄。