中国古语云：民以食为天。可是近年来，这片晴空上却出现了不少“阴霾”，“黑心”的菜农为了蔬菜长得快，施加大量的肥料；“黑心”的老板们用“黑窝点”制造出了“黑食品”流入市场，侵害着人们的健康。

2011年以来，根据国务院部署，各地公安机关依法严厉打击各种食品非法添加活动，破获食品非法添加等食品安全案件1100余起，其中典型案例有：有毒豆芽、伪劣腐竹、伪劣粉条、潲水油、假牛肉、有毒干豆腐、有毒辣椒面、有毒豆制品等等。这些食品，都是我们日常生活中不可缺少的，于是，有人感叹，还有什么东西是我们可以放心食用的。

尤其是蔬菜，蔬菜是人们餐桌上不可缺少的食物，然而，也许我们每天在外面买到的，都是些农药残留的蔬菜。

目前，市场上出售的蔬菜多是土壤栽培的产品。由于露地及大棚、温室等设施实行多年连作，会赞成病害蔓延，从而促使菜农不可避免地大量使用农药。有些大棚温室，在蔬菜病害高发季节，往往每3～7天就喷药一次，有人形容这些蔬菜“是用农药泡大的”这种种植方式当然会导致上市蔬菜被严重污染。

依据国家有关法规规定，喷洒农药的蔬菜需等到15天后才可以采摘上市，有时遇上节假日蔬菜供应紧缺，一些菜农就提前采摘上市，造成农药残留严重超标；另外依据农业部有关法规，全国有18种禁用农药和19种限用农药，如果违规使用这些农药自然也会带来毒副作用。