一般市民很难从蔬菜表面看出农药污染的痕迹，但食用后对身体的损害却是不言而喻的。因此，许多市民在从菜市场买回蔬菜后，要用碱水或专用蔬菜洗涤剂清洗数遍，也有人将蔬菜放在清水中浸泡几小时后再食用。这样虽然可以洗掉蔬菜表面的残留农药，但有些农药（杀菌剂或杀虫剂）具有内吸性，已进入蔬菜体内，在残效期内是不可能用清洗的方法将其除掉的。

随着人们生活水平的提高，大家也越来越观注食品健康问题，因此蔬菜的食用安全性日益引起人们的关注。

在某些城市的蔬菜超市里，很多人挑选标有“绿色蔬菜”或“无公害蔬菜”字样的包装精美的蔬菜出售，但其价格往往是普通蔬菜的2～4倍甚至更多，一般市民难以承受。另外，即使是“绿色蔬菜”或“无公害蔬菜”，其包装上显示的“无公害”级别也往往是“A”级，而很少是“AA”级。无公害程度达到A级者，说明该蔬菜的农药残留量低于国家绿色食品中心规定的标准，但因在栽培过程中大量使用化肥，蔬菜体内积累了亚硝酸盐（一种致癌物质），仍不能达到对人体无害的水平。因此，如果你想吃上健康无污染的蔬菜，自己种，不失为一种好办法。只要你按照本书介绍的方法种菜，合理施用肥料，正确使用自制土农药，尽量避免其他污染，就能够在自家小菜园生产出食用的安全蔬菜。

家庭种菜讲究一种健康的生活，在家里种菜，不仅仅是吃得更放心，于此同时，露台、屋顶、阳台养花种菜增加了绿地面积，能有效地减轻城市光、声污染和二次扬尘；能净化空气，改善日趋恶化的人类生存环境空间；能够起到降低城市热岛效应，改善因顶层造成的冬冷夏热，使室内冬暖夏凉，居室的温度更适宜人的居住；能减轻屋顶的热胀冷缩，延长了屋顶的使用寿命。宅旁的大量绿色植物能使环境温度下降3．8℃左右，使白天的高温持续时间缩短3小时，在墙根种菜，并沿墙体或窗户而上可使墙面降温5℃左右。

为了健康，为了环保，让我们种出自己喜欢的蔬菜吧！

自栽自乐：

曾几何时，种菜不再是乡间的专利，越来越多的都市中人加入了种菜的行列。吃着安心放心，还可以享受收获的满足和成就感。何乐而不为呢？