(二)定植方法

将蔬菜秧苗从苗床或育苗容器中移植到菜地的作业称为定植，同样移植到大的容器里栽培也算定植。定植前一定要将苗从容器里倒出。左手拿育苗钵，让苗朝下，并轻捏容器底部，使其从容器里倒出，右手托住秧苗，然后放到事先刨好的埯里。如果铺塑料地膜了要先打定植孔，然后定植。

1、水稳苗法 

栽苗后先少量覆土将苗坨盖上，其中穴盘苗全部盖上，育苗钵苗盖上大部或全部，然后浇水。当水渗下后，再覆土使苗埯上面和畦面或垄台持平，这个过程叫封埯。该定植方法既能保证土壤湿度要求，又能保持较高地温，有利于根系生长，适合于春季定植，尤其适宜于各种容器苗定植。

2、明水定植法 

先按行、株距刨埯栽苗，栽完苗后按畦或地块统一浇定植水的方法，称为明水定植法。该法浇水量大，地温降低明显，适用于高温季节定植。

3、往容器里定植的方法  

容器底部要有较大的孔以便排出多余的水。将容器底部的孔用泥盆片、瓦片或薄的石片等盖上，以便多余的水分能从容器底部渗出，又不让营养土从孔中掉出或堵塞排水孔。接着装入容器高度约l/l0的河沙、炉渣等。上面装入适量的营养土，如果每个容器里只栽1株苗，把苗放入正中间，栽多株的要均匀开，大容器用铁锹，小容器用铁铲向苗四周覆土，并稍用力压营养土，注意不要压伤苗坨。挎平土面，并使土面离容器顶部边沿有一定距离以便浇水，一般装入的营养土(含下面河沙)高度约为容器高的9/l0。浇水后放到适当的地方，其中缸、大花盆、大木箱等应先放到指定的位置，然后添土栽苗。