酒已成为商业交际的一种媒介。在复杂的商业往来之中，除了正式宴请或交易之外，难保不会有“陷阱”存在，使醉眼蒙眬的人吃亏上当。

然而，人性使然，所谓“不饮斗酒”、“不饮连席酒”或承认自己醉了都是很难做到的。所以，了解一些判断自己或别人醉到什么程度的方法相当必要，否则有可能惨遭“美人计”或“仙人跳”、“偷梁换柱”等。

大致上，喝到指头动作稍有笨拙是轻微的醉感；说话声音大，意气昂扬，是较进一步的醉意；有睡意，轻微的脚步不稳，则再深一层；话多，用打火机时不灵活，不能一人走路，有人搀扶时也歪歪斜斜的，则是更深一层；语言不清，一句话反复不已，容易笑也容易哭，则醉得更深；动作迟钝，言语含糊不清，摇晃后会呕吐和打盹儿，已是大醉；在任何地点都会睡倒，则是处于烂醉状态。

酒不醉人人自醉，喝酒最可怕的还是酒色财气齐集。遇上这一类的场合应酬，千万要把握原则——随时保持神志清醒，了解自己是为了交际应酬而到此一游。

酒喝多会劳形伤身。学一点却酒的艺术在日常交际中是十分必要的。下面试举几例仅供参考。

1.针对后果却酒，智在前车之鉴

饮酒当然应是喝好而非喝倒，让人乘兴而来、尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底也不过是以把人喝倒为目的，此乃劝酒之大忌。

当酒已喝到一半量时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的一片盛情，我原本只能喝三两酒，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。运用这种实实在在地说明后果和隐患的却酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意，就会见好就收。

2.满面笑容却酒，智在以柔克刚

有不少人发现，相当多的“酒精(久经)考验”的拒酒者，任凭你天花乱坠地劝，他只是笑眯眯地频频举杯而不饮，而且振振有词。张某乔迁之日，特邀亲朋祝贺。小李也在其中，然而小李平素很少饮酒，且酒量“不堪一击”。酒宴上，小王提议和小李单独“意思”一下，小李深知自己酒量的深浅，忙起身，一个劲地扮笑脸，说圆场话：“酒不在多，喝好就行。”“经常见面，不必客气。”“你看我喝得满面红光，全托你的福，实在是……”结果也使小王无可奈何。