除“胡适博士”外，胡适还有一个著名的头衔——“我的朋友胡适之”，由此我们可以看出他的交际之广和人缘之好。当然，交游遍天下的胡适酒局肯定也少不了，对此有梁实秋的文字为证：“胡先生交游广，应酬多，几乎天天有人邀饮，家里可以无需开伙。徐志摩风趣地说：‘我最羡慕我们胡大哥的肠胃，天天酬酢，肠胃居然吃得消！’”（梁实秋：《胡适先生二三事》）

胡适1931年1月，胡适由沪赴平途经青岛，应在国立青岛大学任教的好友杨振声、梁实秋之邀到校演讲。青大前身即省立山东大学，乃齐鲁之邦最高学府也，胡适于是便就地取材，以《文化史上的山东》为题讲了一番热情洋溢的话。胡博士的确高明，在孔孟之乡大谈齐鲁文化的演变、儒家思想的传播，讲得头头是道，听众无不欢喜，引起了阵阵掌声。

晚上青岛大学设宴庆祝，青大著名的“酒中八仙”悉数出席作陪。此“八仙”乃杨振声、梁实秋、赵太侔、闻一多、陈季超、刘康甫、邓仲存等七位教授和著名新月女诗人方令孺，他们经常聚集一堂开怀畅饮，几乎是“三日一小饮，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一坛，一夕而罄”。他们不但在青岛狂喝滥饮，而且还远征济南、北京、南京等地，并口吐狂言：“酒压胶济一带，拳打南北二京。”因唐时李白贺知章等八位文人学士被人称为“酒中八仙”，他们便自称“新八仙”。