这句谚语告诫我们：如果平时不管好自己的嘴，合理膳食，很多疾病就会一个接一个来找你。一方面细菌、寄生虫、病毒等传染源容易吃到肚子里去；另一方面，快餐中的农产品、蔬菜、肉类含有激素、农药及其他致病菌，人们在无意识中也会吃进身体里，从而引发肥胖、心脑血管病等多种疾病。

吃出来的疾病

现在很多年轻人为了追求潮流，吃法是越来越多。从追求烧、烤、涮发展到生吃。科学研究发现，生吃菱角、茭白、荸荠，可能感染姜片虫；吃醉蟹，易罹患肺吸虫病；生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥，易患肝吸虫病；热衷吃带着血丝的猪肉和牛肉，易引发猪带绦虫、牛带绦虫病等。

现代人生活节奏紧张，饮食丰富多彩，鸡鸭鱼肉、山珍海味，高脂肪、高蛋白质、高糖饮食会降低人体免疫功能。又因为工作繁忙普遍缺乏运动，热量摄入过多，从而引起肥胖；而肥胖的人，其血中胆固醇及三酰甘油容易升高，血液中的脂肪浓度越来越高，加速动脉硬化，可能导致心绞痛、心肌梗死、主动脉瘤和尿毒症等疾病。

俗话说“病从口入”。如今越来越多的人偏爱生鲜食品，因此吃出来的病也越来越多。

食源性寄生虫病一般可分为六大类：植物源性寄生虫病，如姜片吸虫病；肉源性寄生虫病，如旋毛虫病、猪带绦虫病、牛带绦虫病、弓形虫病；螺源性寄生虫病，如广州管圆线虫病；淡水甲壳动物源性寄生虫病，如肺吸虫病；鱼源性寄生虫病，如肝吸虫病等三十余种食源性寄生虫病。

寄生虫病的感染途径多种多样，人们在吃生鸡生鸭或未熟透的禽类时，许多病源尚未杀死。只有食物通过高温烹饪熟了，寄生虫被彻底杀灭，才能保证我们饮食的安全性。