午餐养智：吃一顿营养俱全的午间大餐

午餐是补充营养能量最关键的一餐，除了要补充上午工作的消耗，还要满足下午工作的需要。通常，早晨刚刚起床还不是很饿，也吃不了太多东西，晚餐又不好吃太多，所以中餐最重要。

午餐的食物要注意多样性，注意荤素搭配，营养俱全。一定要有一些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等；并且要有米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等主食；还要搭配一些新鲜蔬菜，这样才能保持体内血糖继续持于高水平，以保证下午的工作和学习。

照理说，上班族的午餐结构应营养更高一些，最好以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。要知道，只有这类食物中的优质高蛋白才可以使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质。胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用。

特别注意的是，午餐尤其忌吃方便类食品，例如方便面、西式快餐等。这些食品营养含量很低，根本就不能供给身体的营养所需。此外，午餐也不能天天都吃一道菜，一定要经常更换。