你不只需要稳定供应的葡萄糖来制造能量，也需要氧气。但氧气也有害处，它不仅会让铁生锈，也会锈蚀你的身体。事实上，每当你将食物转为能量，就会产生有害的氧化物。不妨将它们想象成细胞内的能量工厂排出来的废气。若你有抽烟的习惯，或爱吃油炸食物，必然会让情况更糟──举例来说，光是一口烟，便含有10000亿个氧化物。用抗氧化物来对抗这些氧化物，是达到百分之百健康的另一个秘诀。

事实上，世上最长寿的人都有一个共通点，就是抗氧化物摄取量特别高。

在第二部分，我将提供一份抗氧化物检测问卷，并说明如何通过非常简易的饮食调整，增加抗氧化物的摄取量。你将会知道二十种能为你延年益寿的食物，以及哪些食物会损害健康。

在健康百分百调查中，处于最健康等级的人从食物中摄取抗氧化物的量也最高。