好消息是，大多数的食物过敏并不会持续一辈子。若你对会引发反应的食物严格忌口四个月，让肠胃复原（参见下页），你的食物敏感症状便能解除，就如前文所述。（较严重且立即出现症状的E免疫球蛋白型过敏，则会持续一辈子，不过这一类型的过敏较少见。你或许很清楚自己有没有E免疫球蛋白引发的食物过敏，因为它的症状会在吃下食物的一小时之内出现。例如严重的花生过敏通常便是E免疫球蛋白引发的。）

如何避免会让你过敏的食物以及之后如何再度摄取

一旦你发现自己对哪些食物过敏，在严格忌口四个月后，便可以挑其中一种尝试：吃过之后，等待48小时，看看有没有任何症状再度出现，若没有，你便可用同样的方法尝试下一种食物。

对于可能引起过敏的食物，你也可以用“间隔摄取”的方式重新尝试，也就是说，每隔4天以上尝试一次。如果你过去曾对某种食物过敏，例如小麦制品或牛奶，这是一种不错的尝试方法。若你出现反应，就代表你仍对它过敏。不过在使用这种方法前，最好先“调养”你的肠胃（详情见下页）。

如果你想了解更多关于过敏的信息，不妨参考派崔克·赫福特与詹姆斯·布莱利（James Braly）医生合著的《潜在的食物过敏》〔Hidden Food Allergies，皮亚克斯（Piatkus）出版公司出版〕一书。