5.投资西餐馆应注意哪些问题?

投资西餐馆应首先制订出首期投资预算，主要可分为以下几个方面：

(1)房租。房租的价格取决于所在的地点以及面积的大小，注意这个部分的预算最好是考虑到有些房主要求租户一次付清半年的房租。

(2)装修。西餐馆的装修取决于所要装修的档次和风格以及所用的原材料，等等，应注意在这部分预算里餐厅的桌椅也应算在其中。

(3)人工。西餐馆的员工开支费用取决于餐厅的规模和人员分配等情况。

(4)设备。这个方面包括厨房所需的设备和前台餐厅所需的相关设备(例如厨房的炉头、风扇，等等；前台的餐具、咖啡机、钢琴，等等)、原材料储备等。一般来说，第一个月的预算要多算里一点，因为全部所需的材料都要在这个月内购买，以后的每个月就会略少一点，缺什么货就补什么。原材料储备预算这方面要根据你所定的菜谱来推算。

(5)固定开支预算。这当中包括水、电、煤气、电话等费用，相关的管理费用，例如卫生管理费、地税，等等。

(6)不可预见开支预算。这个部分可以根据不同地区的情况而定。

(7)相关手续费。这方面的预算包括申办营业执照、卫生执照等等。注意在这部分的预算里，你最好要预算出前三个月的预算，因为你的前期投资约算不一定全部发生在第一个星期，而是会逐个地发生在前三个月的，而且还要做最坏的打算就是前三个月没有收入。这种情况是很平常的，因为你不可能开张就盈利，所以要保证你前三个月开支费用，这样才可以保证你的正常运行。

以下列出一个案例，可作为借鉴：

房租：半年合计125000元。

装修：中档西餐馆200000元。

人工：厨房六个人，一名大厨，一名二厨，四名打杂，每个月共计8000元；前台八人，经理一名，七名服务员，每月共计7000元；会计一名，每月600元，单月人工开销共计15600元，三个月共计46800元。

设备：厨房60000元，前台50000元。

固定开支：每周500元，三个月共计6000元。

原材料：第一个月10000元，接下来的每个月各4500元，前三个月共计19000元。

未知开销：300元每周，三个月共计3600元。

相关手续费：4000元。

共计支出：514400元人民币。