4.独立投资的条件何为成熟?

如果有足够的资金，更有利于创业和投资，但投资餐馆更重要的是要有科学的策划和正确的市场定位。可以说，投资餐馆是一种创业的机会，也是一项主动性最强的事业。

投资餐馆和打工者最显著的不同在于，投资创业可以使个人一夜之间变成掌握决策大权的负责人，也给个人带来很大的社会责任。一旦决定了要开创自己的事业，就可以大胆假设并且小心求证制定一个总体创业计划。因此，如果你是一个独资经营者，你就必须具备投资餐馆的基本条件。

(1)资金条件。开餐馆最重要的是资金，它可分为独资资金、合资资金和借助他人的资金。能运用自有资金投资餐饮，谓之独资资金。如某投资者有50万元人民币，可作为开一家小吃店的开业资本，说明独资开店的条件成熟。与人合伙投资餐饮，谓之合资资金。如某投资者只有15万元人民币，想开一家快餐店又缺资金，若能找到合适的合伙人一起投资开店，其投资的资金形式就是合资资金。如某投资者有20万元人民币，想独资开一家咖啡店又缺资金，希望向亲戚朋友或银行借贷获得足以开店的资金，谓之借助他人的资金来创业。另外，如果投资的餐馆打算日后开连锁店，就应预留一些资金作为第二轮和第三轮投资。如首期投资为100万元，应当预留约200万元作为后续投资。如能利用贷款来投资，经过仔细计算和长期经营，最后创业成功获得利润，以增进了个人的财富，这就是能有效运用金融杠杆原理。

(2)市场调查和定位。做好餐馆开业前的市场预测，餐饮调查、定位，营业额测算，财务预算，菜系定位，综合性开业的可行性方案。

(3)拟好营业计划。开餐馆是需要科学的决策和不断地学习，必须拟好营业计划。如果独资经营的条件不足，在认清自己经济实力后，就要想办法筹募不足的资金；要想“借鸡生蛋”，运用别人的钱去创业，就要让别人对你的决策和做法有信心，因此，制定一个好的营业计划是最好的一种有效说服别人的能力。

所谓营业计划，是在你做了一番周详谨慎的考虑之后，把你的营业目标、餐饮产品计划、餐饮销售售价、市场定位方向、竞争对手预测、经营方针、人事安排、资金来源、开支、利润等列出来，作一个周全的策划和设计，这样不但可以使自己在开业经营时有成功的目标和方向，还可以提供给考虑贷款给你的人参考，使对方增强投资的信心。

(4)掌握好时机。餐饮投资者须能预估在有限期内可达到的经济效益，如预算所投入的资金可在是否两年内收回或三年内收回等，也要预计餐饮材料、餐饮设施的购置、餐饮产品的销售、营业的时间的长短。而为了做出更正确的评估，可先拟定一年方案、三年方案、五年方案、十年方案等，尤其是经营特色的餐饮产品，时间的掌握和方向的正确就更为重要了。

(5)市场信息吸收。市场信息和消费者变化信息的提供和吸收，会给你投资经营的餐馆提供不断变化的机会。因此，应不断地注意和掌握这些信息，及时调整经营策略。