12.投资餐馆需专业人士支持吗?

当你认为基本具备了开餐馆的条件，决定将你的资金、人力和物力投入开餐馆，那么在决定投资餐馆前，你应认真考虑你将要选择的投资环境如何，市场定位如何，你所投资的经营体系是什么，你所预测的经营状况将如何，成功的把握有多大，有没有经营失败的可能，等等。你可以从下七个步骤进行评估和预测，它可以帮助你做出正确的分析和判断。

(1)初步调查。当你在决定了你感兴趣的餐馆类型之后，可选择一些餐饮企业进行调查。在初步调查中，你应不断问自己一些问题：你有经营它的专业知识吗?会不会有诉讼发生?我投资餐馆的经营计划合理吗?已经了解投资餐馆的所需费用了吗?你的经济能力达到应付经营需求的水平了吗?你需要收集这些关于餐饮企业的信息。

如果你对初步调查没有把握，就请一家负责任的餐饮咨询策划管理公司协作调查。因为有着专业人士支持，你对投资经营餐饮企业的投资，不论在金钱还是在时间上的投入都将会节省而且更有效。

(2)全面调查一些同行企业。需要注意全面调查下面的一些关键问题：

这家餐馆是什么时候开的?他们有什么样的背景或从商的经历?他们经营的区域有多大?竞争激烈吗?他们在经营中最不满意的是什么?与合伙人之间的合作关系怎样?他们的经营计划是什么?会有变化吗?

了解一些投资餐馆失败的经营者，向他们了解同样的问题，然后作比较。如果成功的投资者是因为拥有那些失败的投资者所缺乏的背景和经历，那么你就应该在这些方面对自己的优势和劣势做出切实的分析。如果你对所需要的调查无法入手，或了解的情况不够充实，或对调查情况无法掌握，就应请负责任的餐饮咨询策划管理公司协作调查吧。因为专业人士会懂得如何着手去调查，并会提供你所需要的资料。

(3)对经营餐饮的项目进行预测。

①预测能赚多少钱。如果你对这个问题难以把握，就应请餐饮咨询策划管理公司协作预测。因为这一步的预测非常重要，一个负责任的餐饮咨询策划管理公司对这个问题的回答非常谨慎，而真正好的策划公司甚至会给你泼一些“冷水”，让你更理性地投入和经营。如果你被告知一年能赚2万元，而事实上你可能赚到了3万元，这显然比告诉你一年能赚3万元，而事实上只有2万元要好得多。有些策划公司可能会给你一系列其他投资者在其第一年的经历，还会告诉你其他与销售有关的一些数字，这一般用百分比来表示。例如，有经验的策划公司咨询策划管理公司就有可能告知你的毛利润是多少，那么当你投资10万元时，你的利润是又是多少，假如投入了20万元，你的利润又会是多少，等等。