二是注意分析餐饮消费需求变化。餐饮业“跟风”的现象，在各地餐饮市场都很普遍，大的如餐饮业态，小的如时兴菜式，很多消费者都会如“赶场”似地进行追赶，先行的餐饮经营者在匆忙掘得“第一桶金”后，又被迫进入“微利”时代，这里面浸透了众多餐饮经营者对餐饮商圈竞争快速变化的无奈。应对策略是在商圈内引导消费，培育市场以创导流行，如目前风头较劲的西式快餐、日本料理餐厅及富有地方特色的民族餐饮等，此类餐饮店将暂时独领风骚。

三是注意分析餐饮消费心理需求。通常顾客消费的忠诚度都较低，在餐饮消费上一种普遍的心态就是“换口味”或“尝新”，同样的餐饮经营方式对于消费者而言往往会有多种选择。造成商圈内某些餐厅优秀的策划方案在很短期内即被完全释放，而沦为“平庸”。这种产业特征导致餐饮企业很难在商圈内形成餐饮消费的高度忠诚，在现实中也是比较少见的。应对策略是与时俱进，不断创出新菜肴、新口味、引领饮食潮流，满足餐饮消费者的潜在需要。

四是对产品质量要求高。餐饮经营从原料采购、厨房生产到餐厅服务，环节众多且基本靠手工完成，任何一个环节出现问题都有可能导致投诉的发生，产品监控与管理的要求相当之高，在同一个商圈内企业很难获得长期高品质的美誉。应对策略是不断提高餐饮技术含量和配套管理，赢得企业的声誉，保持良好的竞争力。

五是注意保持良好的口碑。餐饮经营具有极强的区域性，餐饮企业面对的都是商圈内的客人，要保持顾客较高的“回头率”，在很多时候成为餐饮成功经营的保障。因此，要注意保持知名品牌对具体商圈的“号召力”，并让顾客通过“体验”来认同，使餐饮企业的口碑在餐饮商圈内传播。

六是注意品牌的形成。餐饮企业一般不具备向高科技要品牌的条件，只能通过加强厨房技术力量、提升经营管理水平、塑造企业形象、完善对客服务等因素展开，而这些因素具有较强的可变性、不确定性和可控性差的特点。因此，形成品牌的第一要素就是要练好“内功”，并要经得起时间的考验。