26.如何做好开业前的招聘工作?

投资一家赚钱的餐饮店，除了要做好开业前的市场调查、经营目标制订、经营策略制订等必须要做的工作之外，开业前还有一项重要的工作一定要做好、做细，这样餐饮店的经营才能真正顺利开展，这项工作就是要做好开业前的员工招聘工作。

对于餐饮投资者来说，想要投资成功并经营顺利及赚钱，最好的办法和最有效的途径，就是使所投资的餐饮店让前来光顾消费的顾客感到满意。而要让顾客满意的前提条件是餐饮店的投资者要拥有令人满意的员工。因为只有有了使人满意的员工，才能为顾客提供合理的、满意的服务，顾客满意了，餐饮店才能创造良好的经济效益。然而，令人感到满意的员工不是一时一刻就可以培养出来的，而餐饮投资者想要赚钱的愿望却是刻不容缓。

因此，要想餐饮店在最短的时间之内拥有令人感到满意的员工，餐饮店的投资者或经营者就得从众多的应聘者当中细心挑选——餐饮店的经营者从开业前招聘员工那一刻起，就要充分注意、精心挑选使人满意的员工了。因为能否招聘到使人满意的员工，是经营者能否成功招揽到顾客，能否成功经营餐饮店，能否顺利赚钱的关键。

(1)做好招聘员工的基础工作。餐饮店想招聘到使人满意的员工，首先就要在招聘人员过程中做好过细工作，这些工作包括建立应有的招聘制度，比如制订好员工求职申请表，要求应聘者按本餐饮店的需要了解的情况提供个人资料。申请表内容应包括：文化程度、工作经历、健康情况、薪金要求等方面的情况。这是了解一个应聘者是否合适从事餐饮业，能否成为本餐饮店合适的、使顾客感到满意的员工的前提。

餐饮投资者要根据应聘者所提供的资料，初步筛选出本餐饮店心目中所需要的人选。初步确定餐饮店所需要的人选之后，投资者还要亲自与有可能成为本餐饮店员工的应聘者面谈，并对其进一步测试，以便更直接、更深入地了解该应聘者是否是本店所需要的、令人满意的员工。

投资者在与应聘者面谈时要注意几点：

①要看对方对从事餐饮服务工作是否有足够的认识。

②要看其是否有上进心和责任心。

③要看其是否真正有为人服务的热情。

④要看其是否具有与他人紧密配合的合作精神和一切从本餐饮店经营目标出发的服从精神。

如果应聘者具有上述几点品质，可以确定该应聘者基本上能够成为一个使人满意的员工，经营者便可以将其罗至旗下。

(2)成功招聘到令人满意的人才。在招聘员工的过程中，投资者还要注意这样的一个问题：尽量从各方面招聘餐饮店所需要的人才，不要仅依赖于餐饮店的某个员工。