在特色餐饮网上看到一篇报道，说的是在北京有一家火锅店，老板是一位从未涉足过餐饮业的股民，但生意却做得很好。然而老板并没有满足，还在思量着如何能把更多的美食网罗到火锅店来。他竟然想出一奇招，在京城打出广告："教我一道水煮鱼，给你5万元。"重赏之下必有勇夫，两位京城著名食府的厨师来"揭榜"了。面对做好的菜肴，他好奇地说："真是蛮香的，不过我看你的做法跟其他人是一样的，没什么不同呀！"那两位厨师告诉他："这做法是跟其他人的一样，但最大的区别是在这一盆油里，这一盆油是用各种调料、香料，用3天时间熬出来的。"

用5万元的重金买一道菜肴的制作方法，乍听起来也真够奢侈的，有作秀的嫌疑，老板是怎么想的呢？他对提问者解释，一道菜5万块钱看起来蛮多的，但是实际上，就一个店来说，一天卖出去40份，一份50块钱，一天就是2000块钱，除了成本，3个月就能赚回这5万块钱。而且这道菜不仅这个店可以用，其他分店也可以用，不止今年用，以后也可以用，所以对他们来说，这其实是一笔很划算的买卖。他还说道，既然技术可以有专利，可以买卖，名菜为何不可以买卖呢？他就是要用这种方法把很多好吃的菜，把天下的美食，把最好吃的东西都放到他这里来。他们店里的许多菜，都是从别人那里买来的，福寿螺制作法花了2万块钱买的，还有毛肚、香豆腐熬制等。他们那味道特好的汤底也是请人熬制的。

他还把自己的这些生意经美其名曰"拾起地上洒落的所有金子"。

据这篇报道的介绍，我们还知道，这位老板除了在开发菜式上有奇招外，在餐馆的其他策划上也有其独到之处。他尝遍了京城所有知名火锅店，发现通常吃火锅都存在3个值得改进的问题，第一是空气很差，吃了之后衣服上有味；第二是环境嘈杂；第三就是吃过火锅之后，很多人会上火。如果解决了这几个问题，他们就能比别人更好地抓住商机。于是，老板就在装修上下了功夫，以暖红色、黑色为火锅店的主要基调，加入明亮的黄色，让这小店里的色彩简洁又现代。而鲜艳的地毯与沙发的搭配给人以柔和的美感，让吃火锅的人心境如同去餐吧小聚，也令餐馆里的噪音大大减少。他还采购了一些罐装凉茶供食客们降火。他的理念就是用现代人的生活方式，来享受传统的美食--火锅。