钙、锌、铁和其他多种矿物质和维生素都是人体所需的营养，这些营养元素都丧失在食物的加工过程中，而你的身体为了生存的需要就不得不从自己的骨骼和其他组织中把它们抽调出来。长期下来，身体中储存的许多基本矿物质和维生素就渐渐地枯竭了，精细食品事实上抢夺了你身体中不可缺少的资源。

新鲜的水果和蔬菜，未经过精加工的谷类，譬如糙米、全麦面包、大麦片、燕麦片、小米和裸麦等是最好的食物。豆类、坚果和种子等，这些都提供基本的健康饮食的食物，包含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和必需的脂肪酸，全部都在这些自然的食物中。

没有使用任何化肥或农药种植出来的食物是“绿色”食品，所有用于种植经济农业作物的化学物质，大都是有毒的。绿色食品，是自然生长的，不残留任何化学物，营养价值也比较高。

吃下去的食物大约有70%是水分，水分多的食物如新鲜蔬果、谷类或豆类的苗芽，另外的30%才是淀粉、蛋白质和脂肪。

西方人一般都吃少量的含水物质，却摄取很多淀粉和蛋白质——也就是肉类、面包、马铃薯和一点点蔬菜。可是一般的西方人有不少是疾病缠身的，有的人得了癌症，有的人有心脏方面的疾病。地球有70%是水，人体也有70%是水。如果我们吃同样比例的水分，应该是很有道理的。

多喝一点水，这点是很重要的。大部分人所能取得的水都不是非常纯的，可能含有氯、重金属和其他有毒的物质元素，所以如果我们以富含水分的食物为主，就可以得到既干净又营养的水分了。

当我们摄取的水分不够时，我们身体内的血液会变得过于粘稠，而那些有毒的垃圾就无法被有效的清除掉，还大大加重了肾脏、肝脏等器官的负担。我们所摄取的饮食，是应该支持我们的身体可以自己成长、清理的。

要避免一些对健康有害的食物，因为它们会摧毁你的身体。有些食物必须尽可能避免去吃，吃得越少，对身体越有利，比如被污染的食品。