随着人民生活水平的不断提高，“饥不择食”的时代已成为历史。人们研究食品已发展到注重食物的强身健体和防病保健的作用。

现在越来越多的证据表明，一日五餐更利于人体健美与疾病防治，与三餐相比，不仅养分摄取不受损失，而且体内产生的热量要少得多。

近日一份调查资料更证实，凡每天进餐不足三次者的肥胖率达57.2％，胆固醇高者占51.2％，而坚持一日五餐或更多餐次者肥胖率仅为28.8％，胆固醇高者仅占17.9％。

除了日食五餐外，保持良好健康的方式还有日餐五色。大量的研究表明，许多有色食品对人体有着特殊的保健作用，难怪越来越多的人在择食时不得不“贪色”了。

世界上食物品种成千上万，颜色五彩缤纷，营养学家把它们分为五大类。

(1)白色食品

大米、面粉、杂粮为代表，它们是人体热量的主要提供者。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少某些人体必需的氨基酸。

(2)红色食品

红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽肉类、鱼虾等。

科学研究认为，红色蔬菜大都含有B-胡萝卜素，而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起，能增强人们组织中细胞的活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。

常言“一日吃三枣，终身不显老”、“餐中有红薯，面庞红扑扑”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。

(3)绿色食品

各种新鲜绿色蔬菜水果，包括果实及豆类，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、苹果等，都能提供各种维生素和膳食纤维、矿物质等，这些营养素直接调节人体许多生理功能，如视觉能力、免疫力等。

此外，蔬菜的防病抗癌作用已被公认，为使其优势“发扬光大”，营养学家建议每个人每天至少吃五种不同的蔬菜。