(4)黄色食品

大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂、高血压的中老年人食用。

(5)黑色食品

黑米、黑芝麻、黑木耳、荞麦、黑面包、黑豆、葡萄、松子、香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。

现代医学认为，黑色食品不仅营养丰富，而且具有保健养颜、抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称。

如黑米，含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等，有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明目等功效。

黑芝麻的含油量高达50％以上，含油量居谷物之首，更因它富含蛋白质、钙、铁，所以乌发美容、滋补肝肾、驻颜抗衰等功能尤佳。

黑木耳，色黑褐，质柔软，味鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

研究表明，每100克黑木耳含蛋白质10.1克，糖类65.5克，钙357毫克，磷2.1毫克，铁185毫克，胡萝卜素0.03毫克。

中医历来视黑木耳为滋养食品，认为它性味甘平，有补血、活血、益胃、润燥、强身等多种功效。用木耳研末，黄酒送服，或水发后炒菜，对月经过多、赤白带下、便血、痔疮出血、贫血等病有较好的疗效。

古代医家对木耳的赞誉颇多，《神农本草经》说它“益气不饥，轻身强志”，又说它“利五脏，宣肠胃，排毒气”。

现代医学研究表明，黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治贫血。同时，黑木耳中所含的一种特殊水溶性物质——腺苷，具有抑制血小板凝集、降血脂、抗血栓形成等功能，是动脉硬化、冠心病、高血压患者的理想食品。

人们对鲜艳亮丽的有色食品的青睐，还因为在餐桌上它们五彩缤纷，能使各式菜肴得到点缀、美化，视觉愉悦、增进食欲。

面对人们对食品的“好色”，一些卖漂馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了色素；利欲熏心者任意超量添加人工合成色素，严重威胁着人类健康。为此，人们在购买食品时，要看清食品的颜色是真还是假，切忌“贪色”而伤身。

人体必需的营养物质，是世界上任何单一的食物所无法包括的，只有让“五色食物”同上餐桌，进行科学搭配，才能获得均衡合理的营养，才是提高人体素质和健康水平的保证。