馅料制法：

将菠菜或玻璃苣洗净，焯熟至柔软，挤出多余水分后切成精细碎末

将西班牙洋葱与大蒜切碎，用中火在橄榄油中煸炒

在锅中加入三种精磨肉末，继续煸炒至肉馅呈现棕色，然后加入意大利沙司

起火后倒入碗中，待肉馅部分冷却，加入菠菜或玻璃苣碎末与肉馅混合均匀

加入搅拌均匀的鸡蛋、面包屑于帕尔玛干酪屑，待用

饺皮（Sfogila）原料：

4杯面粉

1个鸡蛋

2汤匙特级初榨橄榄油

2茶匙盐或根据自己口味轻重的适量食盐

1杯温水

饺皮制法：

将上述各种原料混合均匀，揉面20分钟左右；用手指挤压面团，如果受挤压部分能够弹起，则面团准备就绪，否则请继续揉面使其富有弹性

将面团揉成圆球状，用毛巾等厨房用布覆盖面团，饧面30至60分钟

将面团分作均匀的两部分，待用

制作与烹煮：

制作：

将面团擀成两个同等面积的长方形或正方形面皮

在其中一张面皮上均匀放置橄榄果大小（约为1/2茶匙）的馅料，馅料间距约1.5英寸（约3.8厘米）

将第二张面皮轻轻覆盖于第一张面皮上，用手指在馅料空隙处挤压两张面皮至黏合，形成方饺