意大利玉米粥与鹌鹑（或鸡肉）

原料：

6只鹌鹑，或一只整鸡（剁成块）

适量食盐与胡椒

面粉

5茶匙特级初榨橄榄油

1个中等大小的洋葱

适量意式干香料末

4杯清水

2杯玉米粉

1根条装黄油

番茄沙司（根据上述配方制作而成的番茄沙司）

帕尔玛干酪，磨碎

制法：

将鹌鹑洗净，在经过食盐和胡椒腌渍的鹌鹑上撒薄薄一层面粉

将橄榄油倒入煎锅，煸炒处理好的鹌鹑至金棕色，备用

将洋葱，橄榄油与香料末放入一口深锅中煸炒

洋葱炒至白色时加入清水和玉米粉，搅拌至原料充分混合

沸腾后加入条装奶酪后继续搅拌

起锅后将玉米粥倒入玻璃或陶瓷主盘中，将番茄沙司倒在玉米粥上

再将鹌鹑摆放在番茄沙司上