原料：

1个中等大小的洋葱，白色或黄色皆可

2瓣大蒜

特级初榨橄榄油

2汤匙芫荽末

2根芹菜

1个中等大小的胡萝卜，磨碎

1茶匙意式干香料末

1盎司（约28.3克）干牛肝菌

2罐15盎司（约425克）包装的炖番茄

2罐8盎司（约227克）包装的番茄酱

制法:

在深口平底锅中倒入橄榄油，放入洋葱和大蒜，进行煸炒

依次加入芫荽、芹菜与胡萝卜，继续煸炒一段时间后加入香料末

在另一口锅中倒入1杯清水和牛肝菌，待水沸腾后关火，静置2分钟

将牛肝菌捞出，切碎；煮牛肝菌的水稍后待用

将牛肝菌倒在洋葱混合料中继续煸炒

将罐装炖西红柿倒入一个干净的碗中，滗出来的汤汁备用

将炖西红柿切块，加入混合料中继续煸炒

将焯煮牛肝菌剩下的汤水以及炖番茄罐头中倒出的汁水倒入混合料的锅中

将2罐番茄酱倒入锅中

在火上煨大约1小时