(1)要多吃一些性味以辛、甘、温等为主的蔬菜，以抗衡冬季尚未退去的丝丝寒意，如选择蒜、韭菜、油菜、芹菜等蔬菜，尤其是韭菜为春天的最好蔬菜。大枣性味甘平更宜于春季食用，是滋养血脉和强健脾胃的佳品。

(2)要注意多吃些黄绿色蔬菜，以避免“春困”。对于每个人一到春天总是出现频频打呵欠的“春困”现象，其主要原因是春暖花开后，人体毛孔开放，汗腺分泌活跃，皮肤血流量增加，大脑血液相对供应减少，从前影响大脑兴奋，以致表现出精神不振和困倦。因此，应多吃些黄绿色蔬菜，而不宜进食寒凉、油赋、发粘的食物。

(3)要注意多吃些植物性脂肪，以补充相当的不饱和脂肪酸，使原来较为干燥的皮肤滋润起来，同时补充大脑能量以提高学习、工作效率。植物性脂肪的来源一是来自每天菜谱中的烹调油，二是多吃富含植物性脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子、西瓜子等。

(4)要注意多吃富含维生素C的食物，以提高大脑神经的灵敏度，使大脑对刺激的反应灵活，同时还能提高抗病能力，有效预防因春季气候干燥所致的出血症等。含维生素C丰富的果蔬有辣椒、西兰花、猕猴桃、柑橘、番茄等。

(5)要注意多吃些含钙丰富的食物，这对于正处地生长发育阶段的儿童和少年更为重要。这是因为在一年四季中，儿童生长发育最快的时期是春季。因而，在春季儿童更应多吃含钙丰富的食物，以有利于儿童的生长发育。而对于中老年人来说，也应注意补钙，以补充春天因工作时间与内容、强度与幅度随之增加而致对钙的正常生理需要量。含钙丰富的食物有虾皮、豆制品、海带、鱼干、牛奶等，其中牛奶中所含钙的吸收率最好。

2.夏季饮食要点

夏季是一年四季中最为炎热的季节，由于炎热的天气使人的食欲相对降低，脾胃消化能力有着明显的减弱。为了增进夏季食欲，使机体在夏季获得生理所需的足够营养素供给量，同时确保饮食卫生与安全，应做到以下几个方面的饮食要求；

(1)要清淡饮食，在夏季由于天气炎热，使机体出汗较多而盐分失去也多，以致血液中的氯离子相应减少，从而使胃酸的浓度也随之降低，于是胃肠蠕动减弱而引起食欲减退。因而，饮食宜清淡，可多吃些薏米、绿豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等含能量少而富含维生素多的食物，以起到健脾开胃，消暑化津，增进食欲，并使机体适应夏季炎热气候的自我调节。

(2)要清补饮食，夏季是人体新陈代谢旺盛时期，对蛋白质的消耗量相对要大，体内盐分排出也相对增多，致使人体内常常处于蛋白质缺乏状态。因而，在夏季饮食要求清淡的基础上，注意清补适量的蛋白质，如多吃些咸蛋类、白斩鸡、瘦肉、食用蕈类、百合、莲子、白扁豆等富含蛋白质的清补食品。