忌

★柠檬太酸，所以不适宜鲜食，宜配菜、榨汁后食用。

★柠檬虽可健脾消食，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。

★患有龋齿者和糖尿病患者应忌食柠檬。

挑选、储存及妙用

挑选

★以色泽鲜艳、富有光泽、颜色均匀、表面平滑、果实饱满为佳。

★优质柠檬皮薄、富有弹性，捏起来比较厚实，掂着较重。

★若柠檬蒂的下方呈现绿色，则代表柠檬很新鲜。

储存

★切开的柠檬，若久置会使其干掉不新鲜，可将其用保鲜膜包好，以橡皮筋勒住，再放入冰箱冷藏。

妙用

★柠檬富有香气，可祛除肉类、水产品的腥膻气，并使肉质更加细嫩。

★挤完汁的柠檬不要马上丢掉，放在冰箱里能清除冰箱的异味。

与其他食物配食的宜忌

柠檬与牛奶同食会影响消化吸收

含有丰富果酸的柠檬与含有丰富蛋白质的牛奶同食，会影响消化吸收，因为果酸会导致蛋白质凝固。

柠檬与芦荟同饮可祛火止痛

柠檬有消炎作用，芦荟富含烟酸、维生素B6等，有抗炎、止痛的作用，饮用柠檬、芦荟的混合饮料，可清热祛火、消炎止痛。