橄榄，又名青果，属橄榄科植物。果肉富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、锌、钾等营养成分。种子含挥发油和香树脂醇等，有“天堂之果”的美誉。

健康档案

利咽消肿

橄榄有滋润咽喉、抗炎消肿的作用，因其含有大量的鞣酸、挥发油、香树脂醇等物质。

生津止渴

橄榄味道甘酸，具有生津止渴的功效。它含有大量的水分及多种营养物质，可有效补充人体所需的营养。

醒酒安神

橄榄含有大量碳水化合物、维生素及微量元素等，可起到安神定志的效果。

解毒

橄榄对煤气中毒，河豚、毒草中毒等有解毒的效果。研究认为，这与橄榄含大量香树脂醇、挥发油等物质有关。

食用宜与忌

宜

★鲜食橄榄果肉对儿童骨骼发育有帮助。因为它含有丰富的营养，特别是含钙较多。

★隆冬腊月时，气候异常干燥，常吃点橄榄有很好的润喉效果。

★橄榄与肉类一同炖汤，有保健舒络的功效。