然而在这个时候，在中餐馆中还未出现幸运饼干，那么，幸运饼干到底又有怎样的身世呢？

1865年秋，大批华工被送到太平洋铁路的建设工地。在这一年，太平洋铁路已经推进到内华达山脉极其险要的“合恩角”。为了翻越这道天堑，华工们花费了大量的心智与汗水。即便是在如此艰苦的工作条件下，他们依旧保留着庆祝中国传统节日的习俗。

身在异国他乡，中秋节在此刻显得尤为重要。中秋节，是中国的传统节日，在这个特别的日子里，月亮满圆，象征着家人团圆，而中国人更是仿造月亮的形状制作了一种糕点，名叫“月饼”。从此就算身处异乡，人们也可以通过吃月饼、赏满月来寄托对家人的思念。

远离故土的华工们思乡心切，但因生活条件所限，他们缺少制作月饼的工具和材料。于是他们就只好制作夹心饼干，代替月饼。这种饼中带馅的做法，则很有可能就是幸运饼干的灵感来源。

华工们在美国的生活并非一帆风顺。随着各项工程的结束和社会境遇的变迁，华工们的生活来源成了大问题。但善于在逆境中求生的中国人很快找到新的生计。中国有句老话叫做“民以食为先”，很多人在美国落地生根之后，便选择开一家中国餐馆谋生。

如今旧金山的唐人街被誉为全世界最美丽的唐人街

早期生活于美国的华人大都来自中国的广东等沿海地区，此时在美国开业的中国餐馆很多都以供应粤菜为主。就粤菜而言，除了可口的正式菜点，粤菜点心的制作也是匠心独运、造型精美，且别具特色，超出了“吃”的范畴，成了一种与生活和美感息息相关的文化。