接下来就让我来告诉你，我们的食品安全问题为什么这么纠结。

首先，从制度层面来看，我们可以看到中国在大的经济体当中，就对所谓的三代文化、三代产品一直保持了非常大的宽容度和容忍性。从早期沿海地区的盗版、仿制、伪劣产品，地方政府就出于地方经济发展的考虑，对这些现象加以容忍，甚至有意识地在特定时期加以保护。

这种文化虽然在中国入世以后有所收敛，有所变化，但是在大的经济环境当中，这种山寨思路和山寨文化并没有得到有效的根治，以“山寨为耻”的观念并没有深入到大家的思想当中去。

所以，食品安全某种意义上来说也就是一种山寨文化在制度层面的体现，只是说产品对象有不同，别的不会威胁到人的生命安全问题，而食品安全问题就危及人的生命安全，一旦出事就肯定是大事。而与此相对应的是，我们在食品安全事故上的惩罚力度是非常轻微的。比如说贩卖毒品几十克就判他死刑，但生产地沟油的厂家，在过去最早时期抓到只罚款，后期才有刑法出台，而且也相当轻。这就导致大家愿意去做这样的事情，因为同样是违法，同样是对老百姓造成很大的伤害和危害，而生产地沟油的风险要远远低于贩卖毒品。

因此，这种以次充好、以假充优的山寨文化、山寨思想是我们食品安全问题产生的一个非常大的制度性的背景或者根源。同时，我们的政府在相关领域的执法力度和管理力度严重不足，甚至相关的法律法规严重滞后。

其次，从企业的角度看来，并没有体现质的方面的提升。在企业发展过程中，这种质的提升既体现在设备、研发等硬实力方面，也体现在企业家对市场规则的尊重、道德、社会责任、思想高度等软实力方面。拜金主义、注重短期行为、投机思想的盛行，正是企业软实力缺失的集体反映。

在这种情况之下，大家都想赚快钱，都对一些灰色地带感兴趣，都想通过一些不劳而获的手法来快速积攒财富，于是大家更喜欢做的事情就是找关系、寻租，并通过这种政企结合、政企勾结的手段来快速获取财富和财产。