（6）老人、孩子、体质差的人吃重口味的东西有什么特别的不好么？

幼儿的钠参考摄入量明显低于成年人，其味蕾非常敏感，肾脏也不能处理过多的盐，所以需要吃比成年人更清淡的食物。我国1～3岁幼儿的每日钠参考摄入量只有650毫克（相当于1.65克盐），只有成年人2,200毫克（相当于约5.6克盐）的1/4多一点。

所以，直接给孩子吃大人的饭菜，往往会造成盐摄入量过高的麻烦，既培养了孩子的重口味，又打下后半生容易患高血压的不良基础。有些家长看孩子不爱吃饭，特意在菜里面加很多味精、鸡精等，对孩子娇嫩的肾脏来说，实在是令人担忧的事情。

老年人味蕾敏感度下降，很容易发生调味过咸的问题。但老年人的肾脏功能已下降，处理过多的钠效率低下，又往往存在高血压、高血糖、高血脂的问题，这类“三高”人群是必须控制钠摄入的。所以老年人也要特别注意吃得清淡少盐。

（7）一些辣、麻、酸、香等味道重的调味品，对人体有什么好处吗？

总体而言，在我国北方地区麻辣调料添加过多对健康没有好处。在西南地区阴冷湿润的冬天，麻辣调味可以促进血液循环，促进出汗，使身体及时排除多余水分。在体力活动很强，重体力劳动而天气炎热的时候，出汗过多，又需要补充一些钠盐，所以口味可能会重一些。但在北方地区，除了夏季，出汗是很少的。气候非常干燥，补水还来不及，完全不需要用麻辣食物来给身体增加麻烦，贪吃川菜湘菜并无合理性。

酸和香的调味品，如果吃得得当，倒是对身体有一些益处。酸味主要来自于醋、柠檬汁和番茄酱，它们本身都含有营养素和保健成分，而且有利于消化吸收，还能延缓餐后血糖的上升，在烹调时经常加一点是很不错的。香辛料如肉桂、小茴香、大茴香、咖喱粉、葱姜蒜等，均可增加消化液的分泌，还有利于减少油脂的高温氧化，减少烹调中致癌物的形成。有研究表明咖喱中的姜黄这种成分对预防癌症有一定作用，而肉桂粉对糖尿病人有好处。至于葱姜蒜的好处，我国居民都有耳闻。只是，用这些调味品也要适量，不可过多，也不能温度过高到炸焦的程度。

（8）哪些身体状况的人吃口味重的东西会影响健康呢？

调味的合理性在很大程度上与环境和体质有关。消化液分泌不足、食欲不振、身体怕冷的人，适当添加麻辣调味品可以振奋食欲，促进消化液分泌，促进身体发热。但是，本来食欲旺盛、身体超重肥胖的人，就没有必要这样吃了。同时，麻辣调味对于皮肤黏膜有炎症的人是不合适的，比如眼睛发红，牙龈发炎，口腔溃疡，皮肤生有疮痘、湿疹，内脏有溃疡的人。刺激性调味品和高盐调味品，对高血压、心脏病患者都是非常不合适的，这些浓味菜肴往往还会放很多油，对于肥胖者，高血脂、脂肪肝等患者也是不合适的。