2.粪便不是食物残渣而是产品

认为粪便是食物的残渣容易误导自己。实际上，食物残渣进入大肠并不是向肛门方向一直前进，而是在大肠中来回折腾，折腾的目的不只是为了吸收水分。大家都知道，在粮食中加酒曲发酵就可酿出酒来，粮食中加特殊的酵母发酵，就可以酿出酱油来。其实，我们的大肠是个发酵罐，时时刻刻都在发酵。别小看这种发酵，它能产生多种营养和有保健功效的物质。大肠把食物残渣来回折腾只不过是在帮忙发酵，主角是大肠中居住的友好细菌。

食物残渣进入大肠，友好细菌大量繁殖，越来越多，在大肠对食物残渣的搅拌下进入食物残渣，利用残渣来发酵，也就制造了一些维生素，还把残渣中的矿物质释放出来，大肠也就把维生素、矿物质送到血液中。友好细菌发酵膳食纤维，也就制造了很多种保健物质，营养大肠。友好细菌制造的维生素和让残渣释放的矿物质虽然不多，但很重要。

正是因为细菌能够帮助制造维生素K和维生素B12，才使得我们一般不会缺这些营养物质。如果长期口服某些广谱抗生素，会杀灭这些友好细菌，就容易缺维生素B12和维生素K。正是这样的原因，我们离不开这些友好细菌。

不管怎么样，我们要保护肠道中的友好细菌，不要盲目做所谓的排毒。如果长期使用抗生素，要注意补充维生素B12和维生素K。那么，细菌发酵的膳食纤维是什么样的膳食纤维呢？食物残渣中有不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。驱动食物残渣前进的是不溶性膳食纤维，而细菌发酵用的是可溶性膳食纤维。所以，我们的饮食中两种膳食纤维都不能缺。

正是因为可溶性膳食纤维在细菌发酵后形成了泥状物，所以，我们在坐便器上只要放松肛门，不需要腹部用力，大肠就像挤牙膏那样轻松地把滑溜溜的粪便赶出来了。