离开汉补之后，我应聘廖叔叔健康屋的工作，不久之后获得面谈的机会。在面试的过程中，我发现廖叔叔推广“食物过敏”的学理，让我有当头棒喝的感觉，我恍然领悟了从同仁堂习医以来，一路跌跌撞撞却遍寻无着的变数，有可能就藏在这里，因此我二话不说，马上答应去上班。

廖叔叔本身是念食品营养相关科系，因为自己从小身体不好，常常生病，有一次他生了场大病住院，整个礼拜无法进食，只能靠打点滴补充身体所需，但没想到一个礼拜后，过敏的状况反而减轻许多，引发他联想到，是不是他的过敏，其实源自于食物。

廖叔叔跟我一样，都是把自己当作临床实验、具体实践的有心人，他开始记录自己每天吃的东西，经过一段时间累积后研究出心得，原来某些过敏是因为某些食物引起的，借由忌口食物来避免过敏的产生，他运用得越来越纯熟，也建立起自己的一套理论，并开始帮助身边的人。借由帮助别人累积临床实证，哪些食物是因为长期吃、吃的量大，才导致过敏，或某些人的过敏可以因为忌口某些食物而得到改善，不断扩大食物引起过敏的范围，就可以证实自己观察的结论。他除了帮助找出过敏的食物之外，也配合一些高蛋白等保健食品，这确实使得被调整的人健康情况好转，也因此事业经营得越来越好。

我进入廖叔叔健康屋工作后，更加认定长久以来一直寻找的那个影响中西医疗效的变数，就是食物。我将廖叔叔的食物过敏理论，跟自学的中医理论互相验证，并且用我自己的身体来做实验，发现效果之好超乎想象，而我若保持忌口一段时间，之前的不舒服状况也不再复发，此一结果让我有如发现新大陆，非常兴奋。

我在咨询的过程中不断体认到，很多人的问题来自“火”，就是中医的上火反应，对中医来说处理“火”这件事非常简单，透过望闻问切来得知病患上火的症状，配合食物过敏的反应，抓住需要忌口的食物，透过中医调养让身体自然地恢复功能，并以食物控制让身体不再发炎（即上火），病痛的症状即可获得有效的改善。

古人说“医食同源”，我找到了两者之间连接的钥匙，当然跃跃欲试，像“红豆茯苓莲子汤”就是在此时想出的。我记得在同仁堂期间读到《神农本草》将所有的药材分为下品、中品和上品，上品无毒，主养命，可久服；中品主治病，无毒或有毒，多为补养兼有攻治疾病之效；下品多有毒，不可久服，多为除寒热、破积聚的药物，主治病或外用。在这个学习的过程里面，有一味药材特别让我有兴趣，就是茯苓。