百合小米豆浆（3 人份）

范老师饮食小窍门：

黄豆有豆渣，百合也不黏，但小米含有淀粉可以让糊较为黏稠，加入燕麦片后其中的β - 葡聚糖更有增稠作用，可以让黄豆中的豆渣完全悬浮起来，把所有膳食纤维都一起吃进去。

豆浆因为营养丰富，口感良好，备受人们的喜爱。豆浆中含有多种活性成分，包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖、大量膳食纤维等。虽然这些优点对于预防多种慢性疾病均有帮助，但这并不意味着只有中老年人适合饮用豆浆。通常人们认为豆浆只能作为早餐供应蛋白质的来源，其实它作为夜宵也是一个合理选择，因为豆浆具有能量低、水分大、单位能量饱腹感强的特性。

原 料

材 料：黄豆10克，小米、干百合各15克，燕麦片5克。

做 法

1.将黄豆、小米分别淘洗干净。

2.将干百合泡发后洗净，将黄豆、小米、百合一同放入全自动家用豆浆机杯体中。

3.加入900毫升水，按“五谷豆浆”键，待浆成，装碗即可。

营养小提醒：

夜宵宜用容易消化但又不会令血糖大升、大降的食物，可以用少量的能量摄入达到长时间不感觉饥饿的效果。粮食类打成糊之后血糖上升都比较快，但因为有黄豆的存在，可以极大地控制血糖上升的速度。同时，百合和燕麦片也是慢升血糖的食材。因此减肥者和三高人群亦可食用。