3. 脾胃：掌管女人气色的“大人物”

记得小时候读《红楼梦》至林黛玉初进荣国府的时候，史太君一见林妹妹的身量、气质就知道这个心头肉一样的外孙女自小就有中气不足之证。当时觉得非常奇怪，很搞不懂身量个头与脾胃中焦有多大的关系。最近经常见广告里说气色不好、小腹凸出，都和胃肠功能不佳有着密切的关系，大便不通导致的毒素滞留会给年轻的容颜带来极大的影响等说法。之后慢慢想想这其中的种种缘故，隐隐觉得中医理论是将人体的内外连在一起去考虑的，脾胃内在的消化问题与容颜、身材的外在表现可能真的密切相关吧。

中医理论认为脾胃是一身气血生化之源，脾胃的消化功能与气血的充盛还是不足密切相关。从这个角度来看，气色红润、皮肤光洁、肌肉丰盈、身量肥瘦都会与脾胃密切相关。当然，这只是脾胃对于我们容颜气色所产生的影响最表浅的一个层面。从另一个角度去想，中医传统理论认为“脾主升清，胃主降浊”，这就是说营养精华在全身的敷布分散以及残渣毒素的排泄都与脾胃密切相关，进一步说就是脾胃的功能健全与否关乎人体的新陈代谢功能。

也许你会说皮肤有自己的新陈代谢机能，看似与脾胃离得八丈远，这其中会有什么关系呢？我看不到，也不承认。但是我们更应该明白的是皮肤作为整个身体的一部分，它无法脱离整体而独立存在，如果体内毒素堆积，它必然深受其害。从更深的角度去看，我们会进一步发现：皮肤是人体一个很重要的代谢器官，我们稍加留心就会发现汗渍中留有的代谢物的痕迹。所以当胃肠道这个最大的排泄通道出现问题的话，皮肤会代偿性地为人体排泄代谢产物，皮肤原本细致柔润，过多的废物从此排泄，自然会导致种种的皮肤问题随之而来。

最后，中医传统经络理论认为，阳明胃经广泛地分布在颜面部位，当脾胃功能正常、胃经气血调畅的时候，我们的皮肤自然会显得特别光洁透亮。在我们人体中脾胃是最容易生热生毒的脏腑之一，因为在大多数情况之下，我们的饮食都不是以清淡平和为主的，在世风渐辣的饮食热潮中我们很容易迷恋于辛辣鲜香的美味刺激，而这些让人欲罢不能的美味正是生热生毒的源头。另外，一旦脾胃的消化排泄功能稍有不调，食物在胃肠有所留滞的话，就一定会变生热毒。所以我们在日常的养生摄食过程中除了需要时时注意胃肠的通畅之外，还应该特别注意保护脾胃的阴津和阴血的充沛。

我们提倡的脾胃养生进食是以清淡平常为主，只有简单平淡的饮食才最容易被脾胃消化，最不伤脾胃。清代大才子袁枚在《随园食单》中特别提出“粥为百食之长”，还特别讲了粥以原味白粥为最上。也许当我们年少善动、身体最为强盛的时候还不能完全体会出清淡滋味的真谛，总以新鲜刺激为奇妙，在饮食上喜欢以鲜香厚味为适口。但是，你可否感觉过清清淡淡一口白粥入口时的甘香自然滋味，只有这一口才是越细品越有味道，越回味越觉醇香。以粥为例并非只是为了强调清淡饮食的自然滋味，而是想告诉朋友们其实白米粥是一种最能养胃阴的食物，在中医古典医籍中也常有对于大病之后需要清养的病人提出“糜粥自养”的饮食要求，也就是对于大病初愈或者身体特别虚弱的病人来说，白粥的营养最容易被人体吸收，也足以保证人体对营养的需求，它不会给脾胃带来任何负担，而且能给人们带来最直接的营养。现代医学对于手术之后的病人要求禁食而后进流食的道理是与此相类的。