肥胖之患

曾经的卡塔尔，仅仅是一个沉睡在波斯湾里的闭塞小国，国家财富集中在统治者手中，普通百姓根本无法触及。就在人们探明卡塔尔地区有巨大的石油和天然气储备几年后不久，年轻的埃米尔卸下专制王权，国家面貌焕然一新，经济繁荣，年轻的卡塔尔人已名列世界最有钱人的榜单之中。同时，卡塔尔的富豪们变得越来越胖，争夺“胖子之国”头衔的比赛似乎变得越来越激烈。时至今日，中国、巴西以及世界其他一些地区，胖子的数量越来越多。肥胖犹如互联网和篮球赛，在美国兴起，之后迅速席卷了全世界，世界上的其他国家更是不甘落后，极力追赶。

全世界人民共同参与了同自己的体重作斗争的世界性战役中，没有什么能够比它更适合说明自制力的本质之意了。在我们的父辈生活的年代里，他们所面临的最主要饮食问题是填不饱肚子，同样，现在世界上一些国家和地区，饥荒仍然是要解决的头等大事。但是，富豪一拨接一拨不断涌现，数以亿计的财富新贵和老牌富翁们一起攫取着世界财富，对于他们来说，肥胖俨然已成为一个日益严峻的公众健康问题。

这一问题在美国尤为突出。美国人的腰围尺寸已成为放纵无度的代名词。肥胖这一“新型烟草”对公众健康造成了巨大的威胁。在过去的30年里，美国人的体重一直在飙升，现在，大约有1/3的成年人体重超重，另外1/3的成年人已经达到了肥胖的程度。人们大多认为，有三大幕后推手造成了肥胖人口的激增，分别是：技术、社会环境的变化以及财富；所有这些因素都暗含着人们自我约束力上存在的缺陷。虽然人们越来越胖，一个不争的事实是：经通胀调整后的卡路里价格却已经跌至了历史最低点。1919年，平均一个美国人需要工作158分钟才可以购买一只3磅重的鸡。但现在，一个人不需要费什么力气，仅仅工作15分钟就可以买一只同样的鸡。苏打水、冷冻肉、快餐食品的价格也都在下降。再比如马铃薯，“二战”之前美国人也大量食用马铃薯，但很少做成炸薯条，因为这种做法费工费时。但是随着食品科技的飞速发展，现在的冷冻薯条半成品制作简单、价格便宜。你随时可以在麦当劳点上一份，或是将其放在微波炉里烤熟，轻轻松松就可以搞定。在美国，马铃薯的消费量直线上升，人们主要的烹调方式就是炸制。人们生活的环境变得越来越富裕，为适应新环境，人们的生活方式也发生了天翻地覆的改变，但这似乎还不能解释为什么那么多的脂肪都长在了美国人的肚子上。

对于体重超重的危害，长期以来一直存有争议。肥胖究竟会对健康造成多大危害，大家各执一词、争论激烈。暂时不理这些争论，我个人认为，体重超重会对人体健康造成不小的危害，尤其是对肥胖人群而言。不幸的是，在美国，约有一半体重超重的人已经达到了肥胖的标准。美国政府表示，当今美国人中肥胖病的患病率是30年前的2倍还多。