◎菠菜不宜直接炒食或做汤。

菠菜的烹饪方法很多，但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，菠菜中的大部分草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定程度上减少草酸的破坏作用。

◎菠菜和猪肝都含有丰富的叶酸，所以，两者同食效果更佳。

这种说法是不正确的，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

◎黄绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，为了防止叶酸的损失，应该尽量吃新鲜的。

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，易失去活性，所以，人体真正能从食物中获得的叶酸并不多，如蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%，因此一定要吃新鲜的黄绿色蔬菜。

◎叶酸对孕妈咪和宝宝都是非常重要的，所以，补叶酸越多越好。

这是不正确的，长期服用叶酸会干扰孕妈咪的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发育。

孕期补足叶酸

叶酸是一种水溶性B族维生素，孕妈咪对叶酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是宝宝器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致宝宝畸形，如在我国发生率约为3.8‰的神经管畸形，包括无脑儿，脊柱裂等。另外还可引起早期的自然流产。

到了孕中期，孕晚期，除了宝宝生长发育外，孕妈咪的血容量，乳房，胎盘的发育使得叶酸的需要量大增。叶酸不足，孕妈咪易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血；宝宝易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的宝宝出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。

叶酸在膳食中的来源主要是各种蔬菜，动物肝脏，蛋黄等，食物中的天然叶酸的吸收率较低，加上烹调过程中损失，育龄女性叶酸缺乏较为普遍，初步估计大约有1／3的女性有不同程度的缺乏，这种状况可以通过叶酸补充剂的方法得到纠正和改善。

女性在孕前三个月开始，每日补充400微克的叶酸是比较适宜的量，过量的吐酸会掩盖维生素B12缺乏的症状，干扰锌的代谢，引起孕妈咪锌缺乏，因此，每日最大补充量不能超过1000微克即1毫克。