膳食搭配合理孩子才会健康

由于儿童的消化系统功能还相对较弱，所以他们比成年人更需要节制饮食。人们往往认为要让孩子健康成长就得不断地给他吃，所以随便地给孩子吃东西。这是错误的做法。我们必须让母亲们认识到孩子节制饮食的必要性，推广和普及儿童膳食合理分配原则。我认为，“儿童之家”延长学时的做法对孩子的健康是非常有利的，这样可以有效地禁止儿童在规定进餐时间之外吃其他零食。

“儿童之家”在中午供应主餐和下午4点供应点心。主餐应有汤食、荤菜和面包，条件好的话可以有水果、乳蛋糕和黄油面包等。下午4点供应的点心主要是面包（或黄油面包）夹果酱、巧克力、蜂蜜、乳蛋糕等，最好是牛奶面包、牛奶加一勺麦林粉或煮鸡蛋面包卷，强烈推荐麦林粉。麦林粉是用大麦、小麦制成的谷物，营养丰富，热水冲溶后加入鲜牛奶即可食用，婴儿和年龄较大的儿童都适合吃。

早餐和晚餐孩子在自己家里吃。家庭条件好的孩子早餐可以吃牛奶加巧克力，或牛奶加麦芽糖和饼干，抹黄油或蜂蜜的烤面包是早餐的最好选择。条件稍差的家庭，孩子早餐可喝一杯鲜牛奶加一些面包。晚餐应少吃，因为儿童餐后不久就要早睡。晚餐建议有一道汤菜、一个煮鸡蛋或一杯牛奶，或者是加牛奶的大米粥、黄油面包、煮水果等。

至于食物营养的搭配比例，虽然不要求那么精确，我还是建议家长们参阅有关保健的文章和书籍。

在贫穷地区，我特别建议给“儿童之家”的孩子多喝蔬菜汤。平时，在花园、空地里多栽些蔬菜和水果，条件允许的话还可以养些家畜家禽，这样就可以随时得到新鲜蔬菜水果和鲜奶、鲜鸡蛋等。在“儿童之家”，我们还将膳食安排和“生活实践练习”紧密联系起来，让孩子们进行准备餐桌、铺桌布、学习使用餐具等有意义的实践练习。

需要特别强调的是，必须保持孩子的餐饮卫生，包括个人清洁、环境卫生和食物卫生等。这一点非常重要。