如今菜单上最醒目的是一碗羊汤。韩哥喜欢琢磨，有一次他去山东旅行，在一个小店喝到了那碗与众不同的羊汤，他不肯说试了多少次，费了多少力气才把那碗羊汤的秘密带回了北京，我也不再追问。看惯了奶白色的羊汤，头一次见羊肉汤那么透亮，口味也一改浓重绵长，变得十分清新。肉香之外还有酸爽，撒上香菜末来点胡椒粉，一碗喝出通体舒畅。

有一道压桌的小凉菜，它是在老汤里加了话梅，把花生米和核桃给浸熟。这道菜的用心在于花生和核桃都给你剥好了，每颗花生保证里面是三四个仁，大小均匀。跟坚果的硬壳较劲，本身就是一件很费工的事，但是把寻常的东西做出不寻常，就是老北京人对于“讲究”二字的执着。饱满红润的颜色，味道咸中带甜，散发着料香和酒香，吃着吃着就想喝口小酒，就想和旁边的朋友说点掏心窝子的话了。

这个榛蘑大花卷更不寻常了。花卷本来就是众多主食里长相比较花哨的了，他居然还给花卷加上了榛蘑碎，再拿去烤箱里把外皮烤出焦香。变身之后的花卷，外皮酥脆，榛蘑的碎粒虽然躲在面里吃不太出来，但香气是不容忽视的。世上最华丽的花卷就这么诞生了。

山蘑鹿肉烧对虾打卤面也有可能是北京城里最华丽的打卤面。打卤面很常见，但用手掌那么大的对虾浇汁打卤的就显得异常奢华了。油焖大虾汁料味道发甜，作为面条伴侣出现有点尴尬，这款烧对虾却肉香浓郁，咸鲜弹嫩，吃的时候千万别忘记大虾是面条的浇头，要是一下子把虾肉都解决掉面条可就一穷二白了。最好的方式是用筷子把肉一点一点地剔出来，把壳嘬干净，然后再把面和虾拌了，大快人心。

小家碧玉如今把高大上的菜也都拿捏得分寸得当。等到草长莺飞的春夏，往小院里一坐，点这么几道舒心可口的饭菜，老北京情怀满血复活。

五代羊倌

鲁菜

刀切羊肉和老家羊汤108 元

榛蘑大花卷26 元

山蘑鹿肉烧对虾打卤面68 元

10:00—22:00

010—62657166

海淀区苏州街29 号院权品院内( 八一中学北)

免费停车

小馆飞升，闹中取静聚餐时