非常高兴看到小巫为中国读者撰写的这本食谱书，它可以说是一本西餐的绝佳入门读物！而且也是目前我在中国见到的最大而全的西式菜谱，书里采用的简便烹调方式让中国人很容易学习和理解西式饮食。

我家的中国阿姨在没有我参与帮助的情况下，按照小巫的书稿，烹调了多样菜品，十分美味可口，受到孩子们的热捧。而且，书中所有菜谱都是低油低盐，体现了健康的饮食方式。

我们全家最热衷的活动之一就是一起做饭、一起进餐。现在，有了小巫的这本菜谱书，你也可以和家人一起烹饪西餐了！

西餐其实简单易做，它有赖于良好而新鲜的食材，小巫的这本书展示了烹调健康的西餐是多么轻而易举；小巫用她优美的文笔使这本书读来既轻松愉快，又引人入胜。

祝大家愉快享受西餐！

北京东隅酒店行政总厨

Robert Cunningham

罗伯特·康宁