九世纪初的唐代诗人卢仝，自号玉川子，写过一首诗《走笔谢孟谏议寄新茶》。诗题不怎么吸引人，不过是说动笔写诗，感谢姓孟的谏议大夫寄了新茶来。可是，其中有几句，却是脍炙人口：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”

这就是一般通称的“七碗茶”，不但古人诗词常引做典故，现代更是普遍。在台湾，甚至有家连锁快餐店以此作招牌，还把卢仝的诗句制成布招，招徕顾客。有趣的是，快餐店不卖大碗茶，却卖大碗面，大概是希望顾客连吃七碗吧。人人都引“七碗茶”的后果，是一般人以为卢仝的诗题就是“七碗茶”，而全诗就是写的连喝七碗茶，快活似神仙。

其实，这一段只是全诗的中间部分，固然生动活泼，却并不能代表全诗的蕴意。全诗共三段，波折起伏，相当精彩，不但说了喝茶的乐趣，也反映了诗人的人道关怀。

第一段写诗人白天睡大觉，突然有人叫门把他吵醒，却是孟谏议寄来的新茶。这就使得诗人联想翩跹，想到惊蛰以后茶民入山采茶，上贡朝廷。“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”多么大的威势！这样采下的嫩芽，当然是上好的茶叶，居然自己也得到馈赠，便高高兴兴煎来吃。

第二段写的是连喝七碗的情景，简直是飘飘欲仙了。可就在登仙羽化之际，诗人笔锋一转，在结尾一段问道：“安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！便为谏议问苍生，到头合得苏息否？”

这个转折，使飘飘然的自我陶醉，回到了人间，想到亿万劳动的老百姓，为了采茶而在巅崖受苦。还盼望谏议大夫能有行动，使百姓得以苏息。读来不禁令人想到杜甫的《茅屋为秋风所破歌》，充满了同情与爱心。毛姆有本小说，叫《茶与同情》，当然与卢仝无关，却很贴切地形容了卢仝的诗。