本来这次想要写“白菜炖豆腐”，为了配合上个月的那几张烙饼，但又想以“吃喝玩乐”为开始，所以这道名菜就先放一放再介绍，先来个喝的吧。

我很爱喝，别误会，不是酒鬼的“爱喝”。我喜欢液体，我爱喝水、喝茶，不爱吃水果但爱喝果汁，也许是因为“牙懒”吧，反正只要是用喝的我都挺喜欢。所以有一天我老了病了，只能进流食时我应该还挺享受的。但是在所有的液体饮品当中，我最爱的是含酒精的。好吧，我承认我酒鬼，我爱喝酒，各种酒，我喜欢好友相聚时的吹饮，也爱暗夜独处时的小酌。我酒量也不错，鲜少有人见到过我酩酊大醉，顶多是微醺。我酒品更是好，不闹酒诈，不耍酒诈，最多就是话多，不过平时我话也不少。还有就是我懂酒，历经过理论学习，累积了实践经验之后，我自认我懂点酒。

酒是什么？标准答案见《辞海》，可就算你查了下来你也不算真正知道酒有多少种。这个你查《辞海》也查不到，并且也没人能说得清楚，要是较真儿你可以试试。从古到今，从中到外，有多少类型的酒？有多少品牌？多少年份？多少开始流行？多少已经消失？鬼才知道。

前一段时间有个朋友还向我介绍了一种酒，据说是从某古墓出土并且重新装瓶销售，价钱也不按酒算，按出土文物算。我当时就想我喝文物是不是属于破坏文物呀？这几年葡萄酒流行，20世纪三四十年代的都弄出来喝，离喝文物也不远了。所以，酒就是酒，可以喝，让人兴奋让人醉。欢乐时酒可以助兴，伤痛时酒可以消愁。

在欧洲，最早的葡萄酒是修道院用来给病人镇痛的。中国古代也常常用酒调药疗伤，更不用说酒在各种状态下的作用了。古人劝君更尽一杯酒，我们也常常说干了这杯要不不许走。古人对酒当歌，人生几何？我们钱柜边喝边卡拉，永远OK。酒究竟是什么？我自认懂酒，一细想也说不出来。酒除了我刚说的，其实还有更多神奇用途，甚至会有不可告人的目的。去年我参加一个开酒窖餐厅的朋友举办的红酒活动，主题为“拉图之夜”(拉图是波尔多左岸的五大一级酒庄之一)。所谓“拉图之夜”是因为酒窖主人邀请了“拉图主人”，席间“拉图主人”提出一个她十分不解的问题，就是为什么“拉菲”(拉菲是多数人都知道的名酒，它也是波尔多左岸列级庄的五大一级酒庄之一)在中国卖得那么贵。我的朋友答道，因为拉菲在中国不仅仅是酒，更多的时候是礼品。“拉图主人”笑了，我想哭。

好了，再说说我喝酒，我喜欢说喝小酒，因为喝大酒通常代表各种人各种酒各种有的没有的，所以喝小酒听起来比较顺，喝起来也没压力。大学时几个同学因为没钱、没地儿、没女朋友，就在宿舍里喝，连啤酒都喝不起时就喝二锅头，有点钱时就喝啤的，每次喝都带着“欲赋新词强说愁”的劲儿。那会儿酒品还不行，一晕就想闹事儿，一闹就被老师抓着。后来工作了，挣了钱下馆子，各种啤酒白酒全招呼。朋友同学同事聚一块，一边喝一边聊艺术，恨不得喝完就拿奥斯卡。再后来有了女友有了二人世界有了更多酒钱，就在家自己下厨炖各种肉，酒的品种也从白的啤的到餐后再整点洋的，然后谈情说爱。再再后来就是现在，女友变成妻子，妻子变成孩儿她妈，啤的怕长肚子，白的怕伤肝，晕了就想睡，忘掉奥斯卡。正式进入喝小酒的阶段，三两好友，开个葡萄酒，特事儿地倒醒酒器里，高脚杯在手上不停地摇晃，天南地北一通神聊，永远醒着，还特美。

我真的挺喜欢喝两口，近两年还成了葡萄酒的发烧友，并且不遗余力地学习和推广，可细想一下为什么，不得而知，也许是怕孤独爱热闹，也许是想醉了能忘掉。可每次都喝着小酒记起了许多。