因此，在日本喝威士忌，不管在餐馆或居酒屋，水割确实常见；在便利超商还常看到已经“割好”的罐装威士忌饮料，足见其普及且深入人心程度。

甚至影响了日本威士忌的酿造哲学。——到现在，威士忌界已然普遍公认日本产威士忌确实是特别适合加水加冰喝的一系，想来应就是受这般独特的酒食文化所影响。

当然，从着迷于威士忌到现在，也不少见奉纯饮为圭臬、认为加水加冰饮用难登大雅之堂的饮者。

对此，我的想法是，且先不论即使在苏格兰，正式专业品酒场合上，专家们也常会在威士忌中加少量水以冲淡酒精度，并使香味能够更完整散发……

我认为，不同的喝法，绝对是能够更多面多元观察、了解、享受一款酒饮的方式：

比方，早从开始尝试冰饮之初，我便很快发现，温度的降低，能使酒体变得甜美丰润，饮着饮着竟有狂欢之感。

尤其若使用的是手凿大冰块——不用说，在家里自是绝对不可能有这功／工夫，这时，一只圆球制冰器定不可少——

只要酒够好，徐徐饮来，随着冰块的缓慢融化，酒之浓度一点一点慢慢改变，往往一阶段一阶段绽放出不同风致，煞是迷人。

水割呢，酒味虽更淡，然一如我在茶世界里多年累积而得的领悟，莫说淡泊少滋味，淡泊中，反更能味静心静；很奇妙地，许多昔时纯饮或只加少许水之际未及捕捉的“隐之味”，常常，就在这淡里慢饮时刻，一点一点，婉转悠扬浮现。

而highball，则又是另一重乐趣了，素来原就爱极气泡水的我，总觉得那毕剥迸发的气泡，能使威士忌从滋味到口感都变得缤纷立体、眉目分明，更加令人上瘾！